Risotto aux Champignons

Name: Risotto aux Champignons
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Pleurotes royaux; 100 g Oignons; 1 Zehe Ail; 100 g Bette à carde; 125 g Riz à risotto; 125 ml Vin blanc; 50 g Parmesan; 400 ml Bouillon de légumes; 225 g Crevettes

Dessert

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Temps de cuisson

1 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

15 Min

Description

Ce risotto crémeux aux champignons, préparé au Thermomix®, est un plat principal copieux avec des pleurotes royaux, des oignons, de l'ail et du riz à risotto. Raffiné avec du vin blanc et du parmesan, il offre une expérience gustative italienne authentique. La préparation dure environ 60 minutes, dont 15 minutes de travail actif, et donne 2 portions. Idéal pour la cuisine automnale et les amateurs de plats chauds et nourrissants.

Ingrédients (9 ingrédients)

200 g Pleurotes royaux
100 g Oignons
1 Zehe Ail
100 g Bette à carde
125 g Riz à risotto
125 ml Vin blanc
50 g Parmesan
400 ml Bouillon de légumes
225 g Crevettes

Préparation (8 étapes)

Hacher les oignons et l'ail

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5 und 3 sec/Vitesse 7

Mettre les oignons (100g) dans le bol mixeur et hacher 3 sec./vitesse 5. Transvaser. Mettre l'ail (1 gousse) dans le bol mixeur et hacher 3 sec./vitesse 7. Transvaser.

3 sec und 3 sec

Faire revenir les oignons

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120°C

Faire revenir les oignons dans le bol mixeur avec un peu d'huile 3 min./120°C/vitesse 1.

3 min

Faire revenir le riz et l'ail

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120°C

Ajouter le riz (125g) et faire revenir brièvement. Ajouter ensuite l'ail et faire également revenir brièvement.

3 min

Déglacer avec du vin blanc

Déglacer avec le vin blanc (125ml).

Laisser mijoter le risotto

Paramètre Thermomix®

25-30 min/100°C/Vitesse 1/Linkslauf 100°C Sens inverse

Verser progressivement 400ml de bouillon de légumes en petites gorgées et laisser mijoter 25-30 min./100°C/vitesse 1 /sens inverse. Laisser le gobelet doseur en place. Remuer régulièrement avec la spatule.

25-30 min

Faire revenir les crevettes (externe)

Faire revenir les crevettes (225g) dans une poêle séparée.

Ajouter les champignons, la bette à carde et les crevettes

Paramètre Thermomix®

5-10 min/100°C/Vitesse 1/Linkslauf 100°C Sens inverse

Ajouter les pleurotes royaux (200g, nettoyés et grossièrement coupés), la bette à carde (100g, coupée en fines lanières) et les crevettes sautées dans le bol mixeur et cuire 5-10 min./100°C/vitesse 1 /sens inverse. Laisser le gobelet doseur en place.

5-10 min