Poulet Cacciatore au Lard

Name: Poulet Cacciatore au Lard
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 cs huile d'olive; 1 pièce grand poulet; 6 rashers lard fumé; 2 pièce oignons; 2 pièce romarin; 1 boîte tomates prunes; 2 cs vinaigre de vin rouge ou blanc; 1 cs sucre; 500 ml bouillon de poulet

Plat en cocotte

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Temps de cuisson

1 h 15 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

25 Min

Description

Ce Poulet Cacciatore au Lard est un plat copieux et savoureux, parfait pour une soirée d'hiver confortable. Je fais cette recette depuis des années, et c'est toujours un succès auprès de ma famille. La combinaison de poulet tendre, de lard croustillant et d'une riche sauce tomate est tout simplement irrésistible. C'est un excellent plat à servir avec de la purée de pommes de terre, des pâtes ou du riz. Le meilleur ? C'est facile à faire au Thermomix® ! Cette recette est idéale pour une occasion festive ou un repas de famille réconfortant. Vous pouvez même le préparer à l'avance et le réchauffer plus tard.

Ingrédients (9 ingrédients)

2 cs huile d'olive
1 pièce grand poulet
6 rashers lard fumé
2 pièce oignons
2 pièce romarin
1 boîte tomates prunes
2 cs vinaigre de vin rouge ou blanc
1 cs sucre
500 ml bouillon de poulet

Préparation (6 étapes)

Préparer le poulet et le lard

Faire chauffer l'huile dans une grande cocotte. Faire dorer le poulet, quelques morceaux à la fois, jusqu'à ce que la peau soit dorée de tous les côtés. Au fur et à mesure que chaque morceau est prêt, retirez-le sur une assiette. Baissez le feu et ajoutez le lard. Cuire doucement pour que la graisse fonde dans la poêle et continuer jusqu'à ce que le lard croustille. Retirer avec une écumoire et mettre avec les morceaux de poulet.

Hacher les oignons et le romarin

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Ajouter 2 oignons et 2 brins de romarin dans le bol de mixage et hacher pendant 3 Sec./Stufe 5.

Faire revenir les oignons et le romarin

Ajouter les oignons et le romarin à la cocotte. Faire frire pendant 5-10 minutes jusqu'à ce que les oignons soient ramollis.

Combiner les ingrédients dans Thermomix

Remettre le poulet et le lard dans la cocotte, avec x boîtes de tomates prunes, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge ou blanc, 1 cuillère à soupe de sucre, 500 ml de bouillon de poulet et l'assaisonnement. Transférer tous les ingrédients dans le bol Thermomix.

Laisser mijoter le Cacciatore

Paramètre Thermomix®

40 min/100°C/Vitesse 1 100

Porter à ébullition, couvrir et cuire pendant 40 Min./100°C/Stufe 1 jusqu'à ce que le poulet soit tendre - vérifier l'une des articulations de la cuisse ou de la patte car elles mettront plus de temps à cuire.

2400

Touches finales

Incorporer le persil, si vous l'utilisez, vérifier à nouveau l'assaisonnement et servir avec de la purée, des pâtes ou du riz si vous mangez tout de suite. Sinon, laisser refroidir et réfrigérer jusqu'à 24 heures. _Ou congeler jusqu'à 3 mois. Décongeler toute la nuit au réfrigérateur, puis sortir à température ambiante le lendemain si ce n'est pas complètement décongelé. Remettre dans une casserole, porter à une douce ébullition, puis couvrir et cuire doucement jusqu'à ce que le poulet soit bien chaud. Ne pas faire bouillir ou le poulet risque de durcir._