Description

Ce dessert aux framboises et mascarpone avec des croissants à la vanille est un vrai régal et super rapide à préparer ! J'adore le faire quand des invités s'annoncent spontanément. La combinaison de la mascarpone crémeuse, du yaourt et des framboises fruitées est tout simplement imbattable. Les croissants à la vanille émiettés apportent une touche croquante et un soupçon de vanille. Ce dessert est non seulement délicieux, mais aussi très esthétique. Parfait pour les chaudes journées d'été ou comme conclusion sucrée d'un menu festif. Ceux qui le souhaitent peuvent ajouter quelques feuilles de menthe fraîche pour la décoration.

Ingrédients (6 ingrédients)

250 g Mascarpone

200 g Yaourt

50 g Sucre

1 Pck. Sucre vanillé

100 g Croissants à la vanille

300 g Framboises

Préparation (6 étapes)

Préparer les croissants à la vanille

Mettre de côté 4 croissants à la vanille et 4 framboises pour la garniture. Mettre le reste des croissants à la vanille dans un sac de congélation et les émietter avec un rouleau à pâtisserie ou avec les mains. Verser les miettes dans un bol.

Préparer les framboises

Laver les framboises et les sécher délicatement. Ensuite, écraser légèrement les framboises.

Préparer la crème

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 3

Mettre la mascarpone, le yaourt, le sucre et le sucre vanillé dans le bol mixeur et mélanger 20 sec./vitesse 3.

Superposer le dessert

Verser une couche de miettes de croissants à la vanille dans les verres (d'une capacité de 250 ml). Remplir les verres avec la moitié de la crème et recouvrir avec les framboises écrasées. Répartir le reste de la crème par-dessus.

Garnir le dessert

Garnir le dessert avec des miettes de croissants à la vanille, un croissant à la vanille et une framboise.

Refroidir le dessert

Laisser reposer le dessert aux croissants à la vanille au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Fini de cuisiner ? Super ! 🎉

Partagez votre résultat avec la communauté et téléchargez l'app MixBuch !

À propos de la recette

Ce dessert aux framboises et mascarpone avec des croissants à la vanille est un vrai succès dans notre famille, surtout en été. Autrefois, ma grand-mère préparait toujours des desserts similaires, mais sans Thermomix® et avec beaucoup plus d'efforts. Elle fouettait la crème avec un fouet et émiettait les biscuits avec un attendrisseur à viande. J'ai modernisé sa recette et l'ai adaptée au Thermomix® pour qu'elle soit plus rapide et plus facile à préparer. La mascarpone est le cœur de ce dessert. Elle apporte une texture incroyablement crémeuse et riche. Le yaourt compense la douceur de la mascarpone et apporte une légère acidité qui se marie parfaitement avec les framboises. Le sucre et le sucre vanillé sont bien sûr indispensables pour donner à l'ensemble la douceur nécessaire et un arôme de vanille subtil. Les croissants à la vanille sont la cerise sur le gâteau. Ils donnent au dessert une touche croquante et renforcent l'arôme de vanille. Et les framboises ? Elles sont tout simplement imbattables ! Leur acidité fruitée s'harmonise à merveille avec la douceur de la crème et l'arôme de vanille des croissants. Lors de la préparation dans le Thermomix®, il est important que la mascarpone et le yaourt soient bien refroidis. La crème sera ainsi bien aérée et crémeuse. Veillez à ne pas remuer la crème trop longtemps, car elle risquerait de cailler. 20 secondes à la vitesse 3 suffisent généralement. Les framboises doivent être lavées et séchées avec précaution avant d'être écrasées. Cela permet d'éviter que le dessert ne devienne trop aqueux. Pour une variante végétarienne, il suffit de veiller à ce que les croissants à la vanille ne contiennent pas de graisses animales. Une variante végane est un peu plus difficile, mais possible. Vous pouvez remplacer la mascarpone et le yaourt par des alternatives véganes à base de noix de cajou ou d'amandes. Au lieu de croissants à la vanille, vous pouvez utiliser des biscuits au beurre véganes ou des spéculoos aux amandes. Pour une note particulière, vous pouvez affiner la crème avec un peu de zeste de citron ou une touche de cannelle. Servez le dessert de préférence bien frais. Il se marie parfaitement avec une coupe de champagne ou un vin blanc fruité. Vous pouvez également le garnir de feuilles de menthe fraîche ou d'une noisette de crème fouettée. Si vous souhaitez préparer le dessert à l'avance, vous pouvez conserver la crème et les framboises séparément et les superposer juste avant de servir. Les miettes de croissants à la vanille doivent également être conservées séparément pour qu'elles restent croustillantes. Au réfrigérateur, le dessert se conserve environ 2 à 3 jours.