Poulet au Safran et au Vinaigre de Xérès
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Temps de cuisson
30 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
20 Min
Description
Ce plat de poulet, infusé au safran et au vinaigre de Xérès, est un délicieux repas d'inspiration méditerranéenne. La combinaison de miel doux, de vinaigre acidulé et d'épices aromatiques crée une expérience unique et savoureuse. Je prépare ce plat pour ma famille depuis des années, et c'est toujours un succès ! Les raisins secs ajoutent une touche de douceur, tandis que les pignons de pin grillés et la coriandre fraîche offrent un joli contraste de texture. Il est parfait pour un dîner d'automne confortable et est préférable de le servir avec du pain croustillant pour absorber la délicieuse sauce. Cette recette est également idéale pour la préparation des repas !
Ingrédients (14 ingrédients)
-
1 pincée safran
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0.5 cube cube de bouillon de poulet
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2 cs huile d'olive
-
1 pièce petit oignon
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2 pièce gros blancs de poulet
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1 pincée cannelle moulue
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1 pièce piment rouge
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2 cs vinaigre de Xérès
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1 cs miel clair
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6 pièce tomates cerises
-
1 cs raisins secs
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1 handful coriandre
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25 g pignons de pin grillés
-
1 pièce pain croustillant
Préparation (7 étapes)
Préparer le bouillon de safran
Ajouter une grosse pincée de safran et ½ cube de bouillon de poulet à 100 ml d'eau chaude dans un bol et laisser tremper. Aucun réglage Thermomix n'est nécessaire pour cette étape.
Hacher l'oignon
Mettre 1 petit oignon dans le bol de mixage et hacher pendant 3 Sec./Stufe 5.
Faire revenir l'oignon
Ajouter 2 c. à s. d'huile d'olive dans le bol de mixage et faire revenir pendant 3 Min./120°C/Stufe 1.
Saisir le poulet
Chauffer une poêle avec de l'huile d'olive. Ajouter 2 gros blancs de poulet et cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Retirer le poulet de la poêle et réserver. Aucun réglage Thermomix n'est nécessaire pour cette étape.
Ajouter les épices et cuire
Ajouter une grosse pincée de cannelle moulue et 1 piment rouge dans le bol de mixage et cuire pendant 2 Min./120°C/Stufe 1.
Ajouter les ingrédients restants et laisser mijoter
Ajouter le bouillon de safran, 2 c. à s. de vinaigre de Xérès, 1 c. à s. de miel clair, 6 tomates cerises et 1 c. à s. de raisins secs dans le bol de mixage. Placer le poulet saisi sur le dessus. Cuire pendant 10 Min./100°C/Stufe 1.
Touches finales
Retirer le poulet du bol de mixage. Parsemer une poignée de coriandre et 25 g de pignons de pin grillés sur le poulet. Servir avec du pain croustillant. Aucun réglage Thermomix n'est nécessaire pour cette étape.
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Créé par
Emma Lee
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