Poulet en sauce à l'oignon caramélisé
Plat principal
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Temps de cuisson
1 h
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Cette recette Thermomix® pour Poulet en sauce à l'oignon caramélisé est prête en 1 h. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.
Description
Poulet savoureux en sauce à l'oignon caramélisé.
Ingrédients (14 ingrédients)
-
550 g Filet de poitrine de poulet
-
2 cs Huile
-
1 cs Beurre
-
4 pièce Oignons
-
1 gousse Ail
-
1 cs Farine
-
250 ml Bouillon de poulet
-
200 ml Crème
-
0.5 cc Sucre brun
-
0.5 cc Paprika en poudre
-
0.5 cc Thym séché
-
Sel
-
Poivre
-
Persil frais, haché
Préparation (11 étapes)
Préparer le poulet
Couper les filets de poitrine de poulet (ou les cuisses de poulet désossées) en deux dans le sens de la longueur pour qu'ils ne soient pas trop épais. Enduire d'huile, saler et poivrer. Saisir vivement des deux côtés dans une poêle chaude.
Hacher les oignons
Mettre 4 oignons dans le bol mélangeur et hacher.
Préparer la caramélisation
Ajouter 1 cuillère à soupe de beurre et 1 cuillère à café de sucre brun dans le bol mélangeur avec les oignons.
Caraméliser les oignons (étape 1)
Caraméliser les oignons, le beurre et le sucre pendant 5 min. / 120°C / niveau 1 / rotation à gauche & mode saisir.
Caraméliser les oignons (étape 2)
Caraméliser ensuite pendant 10 minutes en mode saisir sur « léger » jusqu'à ce que les oignons soient bien tendres et dorés.
Faire revenir la farine
Ajouter 1 cuillère à soupe de farine aux oignons caramélisés et faire revenir.
Terminer la sauce
Ajouter 250 ml de bouillon de poulet, 200 ml de crème, ½ cuillère à café de paprika en poudre, ½ cuillère à café de thym séché, du sel et du poivre selon votre goût.
Épaissir la sauce
Faire cuire la sauce pendant 5-7 min. / 100°C / rotation à gauche / niveau 1 jusqu'à ce qu'elle épaississe et devienne crémeuse.
Mélanger le persil
Ajouter du persil frais, haché, et mélanger.
Cuire
Verser la sauce sur le poulet saisi dans le plat à gratin. Cuire au four préchauffé à 190°C en chaleur supérieure/inférieure pendant environ 20 minutes.
Servir
Servir chaud.
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Créé par
Yvi
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