Name: Rondelles d'oignon avec trempette au chipotle
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 20 Portionen
Ingredients: 100 g Farine; 0.5 TL Poudre à pâte; 0.5 TL Sel; Feuilles de romarin; 200 ml Bière; 50 g Farine blanche; 1 Stück Gros oignon; 150 ml Huile pour la friture (huile de colza ou de tournesol); 3 EL Mayo de cajou; 0.5 TL Épice chili chipotle; nach Geschmack Sel; 0.5 Stück Citron vert

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Temps de cuisson

30 min

Temps de préparation

30 Min

Description

Cette recette de rondelles d'oignon avec trempette au chipotle est une délicieuse collation ou un apéritif. Les rondelles d'oignon sont frites dans une pâte croustillante et servies avec une trempette au chipotle épicée. La préparation prend environ 30 minutes et donne environ 20 portions. Idéal pour les fêtes ou comme amuse-gueule.

Ingrédients (12 ingrédients)

Préparation (5 étapes)

Préparer la pâte

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 3

Mettre 100 g de farine, ½ c. à thé de poudre à pâte, ½ c. à thé de sel et quelques feuilles de romarin dans le bol mélangeur et mélanger pendant 10 sec./niveau 4. Ajouter 200 ml de bière et mélanger pendant 20 sec./niveau 3 avec la spatule jusqu'à obtenir une pâte fine.

20 sec

Préparer les rondelles d'oignon

Préparer 50 g de farine blanche dans un deuxième bol. Couper 1 gros oignon en rondelles d'environ 7 mm d'épaisseur.

Préparer la trempette au chipotle

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 3

Mettre 3 c. à soupe de mayo de cajou et ½ c. à thé d'épice chili chipotle dans le bol mélangeur et mélanger pendant 10 sec./niveau 3. Assaisonner avec du sel. Si vous l'aimez plus épicé, ajoutez un peu plus de chipotle. Pour rendre la sauce plus liquide, on peut ajouter un peu d'eau.

10 sec

Frire les rondelles d'oignon

Chauffer 150 ml d'huile pour la friture dans une petite poêle bien enduite à feu moyen à élevé. Tremper brièvement une rondelle d'oignon dans de l'eau froide, puis la rouler dans la farine et la tremper dans la pâte. Ensuite, faire frire dans l'huile des deux côtés jusqu'à ce que la pâte soit croustillante et brun doré (cela va très vite !). Laisser refroidir un peu sur une grille et procéder de la même manière avec le reste des rondelles d'oignon.