Rouleaux de Crêpes Savoureuses au Jambon et à la Roquette
Amuse-gueule
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Temps de cuisson
50 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
40 Min
Description
Ces rouleaux de crêpes savoureuses sont un véritable accroche-regard sur chaque buffet et ont un goût tout simplement délicieux! J'aime particulièrement les faire en été, quand la roquette est bien fraîche. La combinaison du jambon légèrement salé, de la mozzarella crémeuse et de la roquette fraîche est tout simplement imbattable. La préparation est super facile et se fait rapidement, surtout avec le Thermomix®. Les crêpes sont préparées en un rien de temps et la garniture peut être variée à volonté. Ceux qui aiment les plats un peu plus épicés peuvent ajouter quelques piments. Idéal comme amuse-gueule pour les fêtes ou comme déjeuner léger. Les rouleaux peuvent également être bien préparés et emportés.
Ingrédients (12 ingrédients)
-
100 g Farine
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2 pièce Œufs (taille M)
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100 ml Lait écrémé
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5 cs Eau minérale gazeuse
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1 pincée Sel
-
125 g Mozzarella légère
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2 cs Huile
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2 botte Roquette
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150 g Jambon cuit en tranches très fines (2 % de matières grasses)
-
200 g Tomates cerises
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2 cs Vinaigre balsamique blanc
-
1 pincée Poivre
Préparation (10 étapes)
Préparer la pâte à crêpes
Mettre 100 g de farine, 2 œufs, 100 ml de lait écrémé, 5 cuillères à soupe d'eau minérale gazeuse et 1 pincée de sel dans le bol mélangeur et mélanger pendant 20 sec./vitesse 4.
Laisser reposer la pâte
Laisser reposer la pâte pendant 10 minutes dans le bol mélangeur.
Faire cuire les crêpes
Graisser une poêle antiadhésive (26 cm Ø) avec un peu d'huile (env. 1 cuillère à café au total) et la faire chauffer. Faire cuire 4 crêpes successivement avec la pâte.
Préparer la mozzarella
Couper 1 paquet (125 g) de mozzarella en fines tranches.
Garnir les crêpes
Garnir les crêpes finies avec 2 bottes de roquette (sauf un reste pour la vinaigrette), 1 paquet (150 g) de jambon cuit en tranches très fines et de mozzarella. Disposer 16 (env. 200 g) tomates cerises en rangée sur la mozzarella.
Rouler et couper les crêpes
Rouler les crêpes et les couper en 4 tranches chacune.
Enfiler les escargots de crêpes
Piquer 2 escargots de crêpes sur une brochette en bois.
Préparer la vinaigrette
Mettre 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc, 4 cuillères à soupe d'eau, du sel et du poivre dans le bol mélangeur et mélanger pendant 10 sec./vitesse 3. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile et mélanger encore 5 sec./vitesse 3.
Ajouter la roquette
Couper le reste de la roquette en fines lamelles, la mettre dans le bol mélangeur et mélanger pendant 5 sec./sens inverse vitesse 2.
Servir les escargots de crêpes
Arroser les escargots de crêpes avec la vinaigrette et servir.
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Créé par
Sarah Wagner
3
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