Chaussons feuilletés au saumon aux herbes

Name: Chaussons feuilletés au saumon aux herbes
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1134 g saumon, peau enlevée; 490 g pâte feuilletée congelée, décongelée; 170 g fromage à tartiner doux à l'ail et aux herbes; 7.5 ml sel d'ail; 2.5 ml poivre noir moulu; 1 pièce gros œuf; 6 sprigs aneth frais

Plat principal

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Temps de cuisson

1 h 15 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Cette recette Thermomix® pour Chaussons feuilletés au saumon aux herbes est prête en 1 h 15 min et donne 6 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ces chaussons feuilletés au saumon sont un plat délicieux et élégant, parfait pour un brunch spécial ou un rassemblement festif. Je prépare cette recette depuis des années, et c'est toujours un succès ! La pâte feuilletée croustillante renferme de tendres filets de saumon, complétés par une tartinade crémeuse de fromage aux herbes. L'aneth frais ajoute une touche vive et aromatique. C'est étonnamment facile à préparer, et le Thermomix® rend le processus encore plus fluide. Le temps de cuisson est d'environ 35 minutes, ce n'est donc pas un repas rapide, mais cela vaut vraiment la peine. Cette recette est parfaite pour les amateurs de poisson et ceux qui apprécient une touche de sophistication dans leur cuisine.

Ingrédients (7 ingrédients)

1134 g saumon, peau enlevée
490 g pâte feuilletée congelée, décongelée
170 g fromage à tartiner doux à l'ail et aux herbes
7.5 ml sel d'ail
2.5 ml poivre noir moulu
1 pièce gros œuf
6 sprigs aneth frais

Préparation (9 étapes)

Préparer le four et la plaque à pâtisserie

Préchauffer le four à 175°C (350°F). Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Aucun réglage Thermomix n'est nécessaire pour cette étape.

Couper le saumon

Couper le filet de saumon de 1134g (2.5 pound) en 6 morceaux égaux, chacun ayant approximativement la taille d'un jeu de cartes. Aucun réglage Thermomix n'est nécessaire pour cette étape.

Préparer la pâte feuilletée

Déplier la pâte feuilletée décongelée de 490g (17.25 ounce). Couper chaque feuille en 3 rectangles, ce qui donne 6 morceaux. Abaisser chaque rectangle de pâte feuilletée à environ 13cm x 20cm (5 x 8 inches). Couper tout excès de pâte. Aucun réglage Thermomix n'est nécessaire pour cette étape.

Assembler les chaussons au saumon

Étaler 22.5ml (1 1/2 cuillères à soupe) de fromage aux herbes sur la moitié de chaque rectangle de pâte feuilletée, en laissant une bordure de 0.6cm (1/4-inch). Placer un morceau de saumon sur le fromage. Saupoudrer le saumon de 7.5ml (1 ½ cuillères à café) de sel d'ail et de 2.5ml (½ cuillère à café) de poivre noir moulu. Étaler encore 22.5ml (1 1/2 cuillères à soupe) de fromage aux herbes sur le saumon. Aucun réglage Thermomix n'est nécessaire pour cette étape.

Sceller les chaussons feuilletés

À l'aide d'un couteau tranchant, pratiquer des entailles décalées sur le côté opposé de la pâte feuilletée. Replier la pâte sur le saumon. Pincer les bords pour sceller. Placer les chaussons sur la plaque à pâtisserie préparée. Répéter l'opération avec le reste du saumon et des ingrédients. Aucun réglage Thermomix n'est nécessaire pour cette étape.

Préparer la dorure à l'œuf

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 4

Mettre 1 gros œuf dans le bol de mixage et fouetter pendant 20 Sec./Stufe 4 jusqu'à consistance légère et mousseuse.

Badigeonner et assaisonner les chaussons

Badigeonner les chaussons au saumon de dorure à l'œuf et saupoudrer d'une pincée de sel d'ail et de poivre. Aucun réglage Thermomix n'est nécessaire pour cette étape.