Saumon à la Sauce à l'Orange
Plat principal
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Temps de cuisson
30 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
20 Min
Description
Cette recette de saumon à la sauce à l'orange est un plat principal simple et festif, préparé en environ 30 minutes. La combinaison de jus d'orange frais, de crème et d'une touche de moutarde donne au saumon une note spéciale. Idéal pour un dîner rapide ou un déjeuner spécial.
Ingrédients (12 ingrédients)
-
1 Stück Oignon, petit
-
1 Zehe Ail
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20 g Huile d'olive
-
250 ml Jus d'orange fraîchement pressé
-
100 ml Bouillon de légumes
-
50 g Crème
-
1 TL Fécule de maïs
-
0.5 TL Moutarde
-
0.5 TL Miel
-
1 Prise Sel
-
1 Prise Poivre
-
600 g Filet de saumon (4 pièces d'environ 150 g)
Préparation (8 étapes)
Hacher l'oignon et l'ail
Éplucher et couper en quatre 1 petit oignon et mettre 1 gousse d'ail dans le bol mixeur et hacher 3 sec./vitesse 5.
Faire revenir l'oignon et l'ail
Ajouter 20 g d'huile d'olive aux oignons et à l'ail hachés dans le bol mixeur et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.
Ajouter le jus d'orange et le bouillon de légumes
Ajouter 250 ml de jus d'orange fraîchement pressé et 100 ml de bouillon de légumes aux oignons et à l'ail dans le bol mixeur.
Laisser mijoter la sauce
Laisser mijoter le mélange dans le bol mixeur pendant 10 min./100°C/vitesse 1. Laisser le gobelet doseur en place.
Affiner la sauce
Ajouter 50 g de crème, 1 cuillère à café de fécule de maïs, 1/2 cuillère à café de moutarde, 1/2 cuillère à café de miel, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le bol mixeur et mélanger 5 sec./vitesse 3.
Terminer la sauce
Laisser mijoter la sauce encore 3 min./90°C/vitesse 1. Laisser le gobelet doseur en place.
Faire revenir le saumon
Faire revenir 4 filets de saumon (d'environ 150 g chacun) dans une poêle séparée avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Servir le saumon à la sauce
Ajouter les filets de saumon poêlés à la sauce à l'orange dans le bol mixeur et mélanger délicatement. Vous pouvez également verser la sauce sur les filets de saumon dans les assiettes.
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