Savoureuses côtes de porc avec glaçage au miel

Name: Savoureuses côtes de porc avec glaçage au miel
Prep time: 30 min
Cook time: 690 min
Total time: 720 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 cm Gingembre; 2 pièce Oignons; 2 gousse Ail; 150 g Ketchup tomate; 100 g Miel; 100 ml Sauce soja; 100 ml Vinaigre de cidre; 2 cs Sauce Worcestershire; 2 kg Côtes de porc

Plat principal

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Temps de cuisson

12 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Cette recette Thermomix® pour Savoureuses côtes de porc avec glaçage au miel est prête en 12 h et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ces côtes de porc sont un délice absolu ! Je les fais toujours quand nous avons des invités ou quand il faut quelque chose de spécial. La marinade au gingembre, au miel et à la sauce soja donne à la viande une note incroyablement savoureuse et légèrement sucrée. Grâce à la longue marinade et à la cuisson au four, les côtes sont très tendres et se détachent presque de l'os. Enfin, le glaçage au miel assure une belle croûte. Parfait pour les soirées barbecue ou comme plat principal copieux. La préparation demande un peu de temps, mais le résultat en vaut la peine !

Ingrédients (9 ingrédients)

2 cm Gingembre
2 pièce Oignons
2 gousse Ail
150 g Ketchup tomate
100 g Miel
100 ml Sauce soja
100 ml Vinaigre de cidre
2 cs Sauce Worcestershire
2 kg Côtes de porc

Préparation (6 étapes)

Hacher les oignons, l'ail et le gingembre

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Mettre 2 oignons et 2 gousses d'ail dans le bol mélangeur et hacher 3 sec/vitesse 5. Ajouter 2 cm de gingembre et hacher encore 3 sec/vitesse 5. Pousser le tout vers le bas du bord avec la spatule.

Préparer la marinade

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 3

Ajouter 150 g de ketchup tomate, 100 g de miel, 100 ml de sauce soja, 100 ml de vinaigre de cidre et 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire aux ingrédients hachés dans le bol mélangeur et mélanger 10 sec/vitesse 3.

Mariner les côtes

Couper 2 kg de côtes de porc en portions. Mettre dans un sac avec la marinade, bien fermer et laisser mariner au réfrigérateur pendant la nuit (au moins 12 heures).

Réduire la marinade

Paramètre Thermomix®

10 min/Varoma/Vitesse 2 Varoma

Verser la marinade du sac dans le bol mélangeur et laisser réduire 10 min/Varoma/vitesse 2 sans gobelet doseur. Pousser du bord vers le bas avec la spatule.

600

Cuire les côtes

Préchauffer le four à 150 °C en chaleur supérieure/inférieure. Égoutter les Spare Ribs. Placer les Spare Ribs avec les os vers le haut sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium, bien recouvrir de papier aluminium, fermer et cuire pendant 90 minutes.

Glacer et faire frire les côtes

Après 90 minutes, badigeonner les Spare Ribs avec la marinade épaissie, les mettre sur le gril ou les faire frire au four sous le gril pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.