Gefüllte Kartoffelrolle auf Wintersalat

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Hauptgericht

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Temps de cuisson

1 h 40 min

Portions

4

Difficulté

Mittel

Temps de préparation

60 min

Cette recette Thermomix® pour Gefüllte Kartoffelrolle auf Wintersalat est prête en 1 h 40 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Dieses Thermomix® Rezept für gefüllte Kartoffelrolle auf Wintersalat ist ein deftiges und vegetarisches Hauptgericht mit Kartoffeln, Champignons, Zwiebeln und Knoblauch. Verfeinert mit Thymian und Kirschtomaten eignet es sich besonders für die kalte Jahreszeit. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 100 Minuten für 4 Portionen. Ideal als festliches Familienessen im Herbst und Winter.

Ingrédients (18 ingrédients)

  • 1000 g mehligkochende Kartoffeln
  • selon goût Salz
  • 1 pièce Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 500 g Champignons
  • 250 g Kirschtomaten
  • 3 Zweige Thymian
  • 1 cs Rapsöl
  • 3 cs Aceto Balsamico
  • selon goût Pfeffer
  • 250 g Weizenmehl Type 405
  • 1 pièce Ei (Zimmertemperatur)
  • selon goût Muskat
  • 50 g Butter
  • 200 g Feldsalat
  • 200 g Rote Bete (vakuumverpackt)
  • 100 g Feta
  • 2 cs Olivenöl

Préparation (13 étapes)

1

Kartoffeln kochen

Paramètre Thermomix®
25 min/Varoma/Vitesse 1 Varoma

1 kg mehligkochende Kartoffeln waschen, in den Gareinsatz geben und mit Salzwasser im Mixtopf übergießen. 25 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

1500
2

Zwiebel und Knoblauch zerkleinern

Paramètre Thermomix®
3 sec/Vitesse 5

1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe schälen, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

3
3

Champignons zerkleinern

Paramètre Thermomix®
4 sec/Vitesse 4

500 g Champignons putzen, in den Mixtopf geben und 4 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

4
4

Tomaten vorbereiten

250 g Kirschtomaten waschen und halbieren oder vierteln.

5

Thymian hacken

3 Zweige Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken.

6

Pilz-Tomaten-Füllung zubereiten

Paramètre Thermomix®
5 min/100°C/Linkslauf Vitesse 1 100 Sens inverse

1 EL Rapsöl in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten. Champignons, Tomaten und Thymian zugeben. 1 EL Aceto Balsamico, Salz und Pfeffer zugeben und 5 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 dünsten.

300
7

Kartoffelteig zubereiten

Paramètre Thermomix®
2 min/Vitesse de pétrissage

Die gekochten Kartoffeln pellen und noch heiß in den Mixtopf geben. 250 g Weizenmehl Type 405, 1 Ei (Zimmertemperatur), Salz und Muskat zugeben und 2 Min./Knetstufe zu einem glatten Teig verkneten.

120
8

Teig ausrollen und füllen

Den Teig in zwei Portionen teilen und auf Frischhaltefolie zu einem dünnen Rechteck ausrollen. Mittig mit der Pilz-Tomaten-Masse belegen -- jeweils einen Rand lassen - und mit Hilfe der Folie von der Längsseite her eng aufrollen. Die Kartoffel-Pilz-Rollen ohne Folie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

9

Knoblauchbutter zubereiten

Paramètre Thermomix®
3 min/50°C/Vitesse 2 50

1 Knoblauchzehe schälen, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. 50 g Butter zugeben und 3 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen.

180
10

Kartoffelrollen backen

Die Kartoffel-Rollen mit der Knoblauchbutter bestreichen und im auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorgeheizten Backofen 35-40 Minuten backen.

11

Wintersalat zubereiten

200 g Feldsalat putzen, waschen und trocken schleudern. 200 g Rote Bete (vakuumverpackt) abtropfen lassen und klein schneiden. 100 g Feta klein schneiden. Alles mischen.

12

Dressing zubereiten

Paramètre Thermomix®
10 sec/Vitesse 3

2 EL Olivenöl, 2 EL Aceto Balsamico, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

10
13

Anrichten

Das Dressing über den Salat geben, gut verrühren und zusammen mit der Kartoffel-Pilz-Rolle anrichten.

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Tags

#Vegetarisch #Deftig #Festlich #Herbst #Winter #Weihnachten #Winterlich

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  • Eier
  • Milch

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