Tarte aux pommes du Tyrol du Sud avec pudding et jus de pomme
Tarte
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Temps de cuisson
2 h
Portions
12
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
60 Min
Description
Ingrédients (13 ingrédients)
-
150 g Noisettes, moulues
-
150 g Sucre
-
150 g Beurre, mou
-
3 Stück Oeufs
-
250 g Farine
-
1 TL Levure chimique
-
4 Stück Pommes
-
75 g Beurre, froid (pour le crumble)
-
75 g Sucre (pour le crumble)
-
150 g Farine (pour le crumble)
-
50 g Sucre (pour le pudding)
-
40 g Poudre à pudding, vanille
-
500 ml Jus de pomme
Préparation (13 étapes)
Moudre les noisettes
Mettre les noisettes dans le bol mélangeur et moudre 8 sec/vitesse 8. Transférer et réserver.
Mélanger le sucre et le beurre
Mettre le sucre et le beurre dans le bol mélangeur et mélanger 20 sec/vitesse 4.
Ajouter les œufs
Ajouter les œufs un par un et mélanger à chaque fois 10 sec/vitesse 4.
Ajouter la farine, la levure chimique et les noisettes
Mettre la farine, la levure chimique et les noisettes moulues dans le bol mélangeur et mélanger 30 sec/vitesse 4.
Pétrir la pâte avec le couteau à pâte Patix
Remplacer le couteau standard par le couteau à pâte Patix. Pétrir la pâte 2 min/mode pétrin.
Verser la pâte dans le moule
Verser la pâte dans un moule à charnière graissé et fariné (26 cm de diamètre) et lisser.
Préparer les pommes
Éplucher, épépiner et couper les pommes en quartiers. Répartir sur la pâte.
Préparer le crumble
Pour le crumble, mettre le beurre, le sucre et la farine dans le bol mélangeur et travailler 20 sec/vitesse 4 jusqu'à obtenir un crumble.
Répartir le crumble
Répartir le crumble sur les pommes.
Cuisson
Faire cuire la tarte au four préchauffé à 180°C, chaleur supérieure/inférieure, pendant environ 45 minutes.
Préparer le pudding
Mettre le sucre, la poudre à pudding et un peu de jus de pomme dans le bol mélangeur et mélanger 20 sec/vitesse 3.
Cuire le pudding
Ajouter le reste du jus de pomme et cuire 7 min/100°C/vitesse 2, en laissant le gobelet doseur en place.
Finir la tarte
Répartir le pudding sur la tarte refroidie et saupoudrer de sucre glace selon votre goût.
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