Tendres Petits Pains au Fromage Frais
Pain et Petits Pains
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Temps de cuisson
2 h
Portions
8
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
Cette recette de tendres petits pains au fromage frais est idéale pour un petit-déjeuner ou un brunch convivial. Les petits pains sont particulièrement moelleux et aromatiques grâce au fromage frais. La préparation avec le Thermomix® dure environ 120 minutes, repos de la pâte inclus. La recette donne 8 portions et constitue un ajout délicieux à toute collation.
Ingrédients (7 ingrédients)
-
200 g Eau
-
20 g Levure fraîche
-
0.5 TL Miel
-
400 g Farine de blé Type 550
-
1 EL Huile d'olive
-
1 TL Sel
-
75 g Fromage frais double crème
Préparation (8 étapes)
Activer la levure
Mettre 200 g d'eau, 20 g de levure fraîche et 0,5 c. à café de miel dans le bol mélangeur et mélanger pendant 2 minutes/37°C/vitesse 2.
Pétrir la pâte
Ajouter 400 g de farine de blé Type 550, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à café de sel et 75 g de fromage frais double crème et pétrir pendant 4 minutes/mode pétrin.
Repos de la pâte
Mettre la pâte dans un saladier, couvrir et laisser reposer 1 heure dans un endroit chaud.
Façonner les petits pains
Mettre la pâte sur un plan de travail fariné et la diviser en 8 parts égales. Façonner les morceaux de pâte en boules, les façonner et inciser un motif avec un couteau bien aiguisé.
Ajouter des graines (facultatif)
Humidifier une partie des petits pains avec de l'eau et les rouler dans des graines sélectionnées.
Cuisson avec couvercle
Placer les pâtons dans un moule à pâtisserie légèrement graissé et couvrir avec un couvercle. Enfourner dans le four froid et cuire pendant 30 minutes à 230°C en chaleur supérieure/inférieure dans le compartiment inférieur.
Cuisson sans couvercle
Retirer le couvercle et cuire encore 10 à 15 minutes à 230°C en chaleur supérieure/inférieure jusqu'à ce que les petits pains soient dorés.
Laisser refroidir
Sortir les petits pains du moule et les laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.
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