Description

Ce thé glacé aux bleuets et à l'hibiscus est un succès estival absolu ! La combinaison de bleuets fruités, de la note légèrement acidulée de l'hibiscus et des petites graines de chia en fait une expérience gustative particulière. J'adore préparer ce thé glacé pendant les chaudes journées, il est si rafraîchissant et facile à faire. La préparation ne prend pas beaucoup de temps, mais le temps de refroidissement est important pour que les arômes puissent se développer pleinement. Parfait pour une petite pause ou pour accompagner un brunch. Si vous l'aimez un peu plus sucré, vous pouvez ajouter un peu plus de sucre vanillé.

Ingrédients (5 ingrédients)

5 Beutel Thé d'hibiscus

1 Pck. Sucre vanillé

2 cs Graines de chia

200 g Bleuets frais

1 Stiel Menthe

Préparation (5 étapes)

Préparer le thé à l'hibiscus

Paramètre Thermomix®

8 min/100°C/Vitesse 1 100

Mettre 5 sachets de thé à l'hibiscus et 1 sachet de sucre vanillé dans le bol mixeur. Ajouter 250 ml d'eau bouillante et laisser infuser 8 min./100°C/vitesse 1. Laisser ensuite refroidir.

480

Mixer les bleuets

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 8

Mettre deux tiers des 200 g de bleuets frais dans le bol mixeur et mixer 20 sec./vitesse 8.

Passer le jus de myrtilles

Passer le jus de myrtilles mixé à travers un tamis fin pour enlever les noyaux.

Mélanger le thé glacé

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 3

Mettre le thé à l'hibiscus refroidi, le jus de myrtilles passé et 2 cuillères à soupe de graines de chia dans le bol mixeur. Laver 1 tige de menthe, effeuiller et ajouter. Mélanger 10 sec./vitesse 3.

Servir le thé glacé

Remplir les verres de glaçons et verser le thé glacé aux bleuets, à l'hibiscus et aux graines de chia. Garnir avec le reste des bleuets et de la menthe.

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À propos de la recette

Pour moi, ce thé glacé aux bleuets et à l'hibiscus est plus qu'une simple boisson, c'est un souvenir d'été. Je l'ai bu pour la première fois dans un petit café au bord de la mer Baltique, pendant des vacances avec ma famille. Le soleil brillait, les mouettes criaient et ce thé glacé était le rafraîchissement parfait. Depuis, j'essaie de retrouver cette sensation de vacances à chaque gorgée. Les ingrédients jouent un rôle décisif. Le thé à l'hibiscus constitue la base avec sa note légèrement acidulée et florale. Il apporte une profondeur agréable au thé glacé, ce qui le distingue des simples jus de fruits. Le sucre vanillé arrondit l'acidité et apporte une douceur discrète, mais pas trop envahissante. Les bleuets frais sont bien sûr la star ! Ils fournissent non seulement la couleur intense, mais aussi un goût fruité, légèrement âpre, qui s'harmonise parfaitement avec l'hibiscus. Les graines de chia sont peut-être un ingrédient inhabituel, mais elles apportent une texture intéressante et fournissent des nutriments précieux. Elles gonflent dans le thé glacé et lui donnent une consistance légèrement gélatineuse que j'aime beaucoup. Et la menthe ? C'est la cerise sur le gâteau, qui confère au thé glacé une note fraîche et vivifiante. Lors de la préparation au Thermomix®, il y a quelques points à prendre en compte. Il est important que le thé à l'hibiscus refroidisse vraiment bien avant de le mélanger aux autres ingrédients. Sinon, la glace fond trop vite et le thé glacé est dilué. Lors du mixage des bleuets, il faut veiller à ce qu'ils soient vraiment finement mixés, afin que le jus puisse bien se séparer de la pulpe. Le passage à travers un tamis fin est important pour éliminer les petits noyaux qui pourraient sinon perturber le plaisir de boire. Et pour mélanger à la fin, la vitesse 3 suffit amplement pour bien mélanger tous les ingrédients sans trop endommager les graines de chia. Les possibilités de variations sont nombreuses ! Ceux qui préfèrent une version végétalienne peuvent utiliser du sirop d'agave ou du sirop d'érable à la place du sucre vanillé. Pour une note de myrtille encore plus intense, on peut aussi utiliser des myrtilles congelées, qu'on laisse légèrement décongeler avant de les mixer. Ceux qui l'aiment un peu plus épicé peuvent ajouter une pincée de cardamome ou de cannelle. Et si vous n'avez pas de menthe fraîche sous la main, vous pouvez aussi utiliser de la menthe séchée, que vous ajouterez de préférence dès l'infusion du thé à l'hibiscus. Le thé glacé est idéalement servi dans de grands verres avec beaucoup de glaçons. Quelques bleuets frais et une branche de menthe en guise de garniture en font un véritable accroche-regard. Il s'accompagne de collations légères comme une salade de fruits, un yaourt aux céréales ou de petits sandwichs. Mais par une chaude journée d'été, il est aussi un pur plaisir. Le thé glacé se conserve bien fermé au réfrigérateur pendant environ 2 à 3 jours. Cependant, la couleur peut changer avec le temps. Il est donc préférable de le préparer frais. Mais on peut aussi bien le préparer à l'avance en préparant le thé à l'hibiscus et le jus de myrtilles la veille et en les conservant au réfrigérateur. Le lendemain, il ne reste plus qu'à tout mélanger et à servir avec de la glace. Ainsi, le thé glacé rafraîchissant aux bleuets et à l'hibiscus est préparé rapidement et facilement et procure un rafraîchissement bienvenu pendant les chaudes journées.