Name: Gâteau au yaourt grec
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Ingredients: 500 g yaourt grec; 3 pièce Œufs; 60 g Fécule de maïs; Édulcorant (Érythritol, miel ou autre); 3 Tropfen extrait de vanille naturel

Description

Ce gâteau au yaourt grec est un dessert simple et délicieux. Avec seulement quelques ingrédients comme le yaourt, les œufs et l'édulcorant, il est rapidement préparé. Le gâteau est léger et riche en protéines, idéal après l'entraînement ou comme dessert hypocalorique. Le temps de préparation est d'environ 80 minutes.

Ingrédients (5 ingrédients)

500 g yaourt grec

3 pièce Œufs

60 g Fécule de maïs

Édulcorant (Érythritol, miel ou autre)

3 Tropfen extrait de vanille naturel

Préparation (6 étapes)

Préparer le moule à manqué

Tapisser un moule à manqué de 18 à 20 cm de diamètre avec du papier sulfurisé légèrement graissé ou humidifié.

Mélanger les ingrédients

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 4

Mettre 2 tasses (environ 500 g) de yaourt grec, 3 œufs, de l'édulcorant (érythritol, miel ou autre, en différentes quantités) et 3 gouttes d'extrait de vanille naturel dans le bol mélangeur et mélanger 30 sec/vitesse 4.

30 sec

Ajouter la fécule de maïs

Paramètre Thermomix®

15 sec/Vitesse 3

Ajouter 1/2 tasse (environ 60 g) de fécule de maïs dans le bol mélangeur et mélanger 15 sec/vitesse 3 pour éviter les grumeaux.

15 sec

Verser la pâte dans le moule à manqué

Verser la pâte dans le moule à manqué préparé et lisser la surface avec une spatule.

Cuire le gâteau

Cuire au four préchauffé à 180 °C pendant environ 50 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.

50 min

Laisser refroidir le gâteau

Après la cuisson, laissez le gâteau refroidir pendant au moins 30 minutes avant de le sortir du moule et de le servir.

30 min

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À propos de la recette

Ce gâteau au yaourt grec est pour moi une sorte de voyage culinaire dans mon enfance. Ma grand-mère, une Grecque pure souche, le préparait souvent, mais sans Thermomix®. Elle l'appelait affectueusement "Yiaourtopita", et le parfum qui se dégageait de la maison pendant la cuisson est resté gravé dans ma mémoire. J'ai légèrement adapté sa recette au fil des ans pour la rendre plus simple et plus rapide à préparer, sans pour autant perdre son goût authentique. Le yaourt grec est bien sûr l'ingrédient principal et responsable de la note juteuse et légèrement acidulée du gâteau. Veillez à utiliser un yaourt avec une teneur élevée en matières grasses, idéalement 10%, car cela donne au gâteau une texture plus riche. Les œufs assurent la liaison et le moelleux nécessaire. La fécule de maïs est ici le secret d'une consistance parfaite. Elle donne de la tenue au gâteau sans le rendre sec ou friable. N'en utilisez pas trop, sinon il deviendra trop ferme. Vous avez le choix de l'édulcorant. Personnellement, je préfère l'érythritol, car il est peu calorique et n'influence pas autant la glycémie. Le miel donne au gâteau une note légèrement caramélisée, tandis que le sirop d'érable ajoute une douceur subtile et une touche d'arôme d'érable. L'extrait de vanille complète le profil gustatif et apporte une chaleur agréable. La préparation au Thermomix® est d'une simplicité enfantine. Il est important que vous mettiez les ingrédients dans le bol mélangeur dans l'ordre indiqué afin d'obtenir un résultat optimal. Lors du mélange, veillez à ne pas choisir des vitesses trop élevées, sinon le gâteau risque de prendre trop d'air et de s'affaisser lors de la cuisson. Le temps de cuisson peut varier en fonction du four. Vérifiez le gâteau après 45 minutes et piquez-le avec un bâtonnet en bois. S'il n'y a plus de pâte qui y colle, il est prêt. Laissez impérativement le gâteau refroidir complètement avant de le sortir du moule, car il pourrait facilement se casser. La recette est déjà adaptée pour une variante végétarienne. Une version végétalienne est un peu plus difficile, car les œufs jouent un rôle important. Vous pouvez essayer de remplacer les œufs par de la compote de pommes ou un mélange de farine de lin et d'eau, mais le résultat sera probablement un peu différent. Expérimentez avec différentes épices pour donner une note personnelle au gâteau. Le zeste de citron ou d'orange se marie parfaitement avec le yaourt. Une pincée de cannelle ou de cardamome peut également conférer au gâteau une dimension gustative intéressante. Servez le gâteau nature ou avec des baies fraîches et une cuillère de yaourt grec. Une compote de fruits légèrement sucrée s'y marie également à merveille. Le gâteau se conserve jusqu'à trois jours au réfrigérateur. Vous pouvez également le préparer à l'avance et le congeler. Laissez-le simplement décongeler avant de le servir.