Name: Griechischer Joghurt Kuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Ingredients: 500 g griechischer Joghurt; 3 Stück Eier; 60 g Maisstärke; Süßungsmittel (Erythrit, Honig oder andere); 3 Tropfen natürlicher Vanilleextrakt

Beschreibung

Dieser griechische Joghurt Kuchen ist ein einfaches und leckeres Dessert. Mit nur wenigen Zutaten wie Joghurt, Eiern und Süßstoff ist er schnell zubereitet. Der Kuchen ist leicht und proteinreich, ideal nach dem Workout oder als kalorienarme Süßspeise. Die Zubereitungszeit beträgt ca. 80 Minuten.

Zutaten (5 Zutaten)

500 g griechischer Joghurt

3 Stück Eier

60 g Maisstärke

Süßungsmittel (Erythrit, Honig oder andere)

3 Tropfen natürlicher Vanilleextrakt

Zubereitung (6 Schritte)

Backform vorbereiten

Eine Backform mit 18-20 cm Durchmesser mit leicht gefettetem oder angefeuchtetem Backpapier auslegen.

Zutaten vermengen

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 4

2 Tassen (ca. 500 g) griechischen Joghurt, 3 Eier, Süßungsmittel (Erythrit, Honig oder andere, in verschiedenen Mengen) und 3 Tropfen natürlichen Vanilleextrakt in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 4 verrühren.

30 Sek.

Maisstärke hinzufügen

Thermomix® Einstellung

15 Sek./Stufe 3

1/2 Tasse (ca. 60 g) Maisstärke in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 3 unterrühren, um Klumpen zu vermeiden.

15 Sek.

Teig in die Backform geben

Den Teig in die vorbereitete Backform geben und die Oberfläche mit einem Spatel glattstreichen.

Kuchen backen

Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen, bis die Oberseite leicht gebräunt ist.

50 Min.

Kuchen abkühlen lassen

Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen mindestens 30 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen und servieren.

30 Min.

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Über das Rezept

Dieser griechische Joghurt Kuchen ist für mich eine Art kulinarische Reise zurück in meine Kindheit. Meine Großmutter, eine waschechte Griechin, hat ihn oft gebacken, allerdings ohne Thermomix®. Sie nannte ihn liebevoll "Yiaourtopita", und der Duft, der beim Backen durchs Haus zog, ist mir bis heute in Erinnerung geblieben. Ich habe ihr Rezept im Laufe der Jahre etwas angepasst, um es einfacher und schneller zuzubereiten, ohne dabei den authentischen Geschmack zu verlieren. Der griechische Joghurt ist natürlich die Hauptzutat und verantwortlich für die saftige, leicht säuerliche Note des Kuchens. Achten Sie darauf, einen Joghurt mit einem hohen Fettgehalt zu verwenden, idealerweise 10%, da dies dem Kuchen eine reichhaltigere Textur verleiht. Die Eier sorgen für die Bindung und die nötige Luftigkeit. Die Maisstärke ist hier das Geheimnis für die perfekte Konsistenz. Sie gibt dem Kuchen Halt, ohne ihn trocken oder bröselig zu machen. Verwenden Sie nicht zu viel, sonst wird er zu fest. Beim Süßungsmittel haben Sie freie Wahl. Ich persönlich bevorzuge Erythrit, da es kalorienarm ist und den Blutzuckerspiegel nicht so stark beeinflusst. Honig verleiht dem Kuchen eine leicht karamellige Note, während Ahornsirup eine subtile Süße und einen Hauch von Ahornaroma hinzufügt. Der Vanilleextrakt rundet das Geschmacksprofil ab und sorgt für eine angenehme Wärme. Die Zubereitung im Thermomix® ist denkbar einfach. Wichtig ist, dass Sie die Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Mixtopf geben, um ein optimales Ergebnis zu erzielen. Achten Sie beim Verrühren darauf, die Stufen nicht zu hoch zu wählen, da der Kuchen sonst zu viel Luft zieht und beim Backen zusammenfallen kann. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Kontrollieren Sie den Kuchen nach 45 Minuten und stechen Sie mit einem Holzstäbchen hinein. Wenn kein Teig mehr daran kleben bleibt, ist er fertig. Lassen Sie den Kuchen unbedingt vollständig abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen, da er sonst leicht zerbrechen kann. Für eine vegetarische Variante ist das Rezept bereits geeignet. Eine vegane Version ist etwas schwieriger, da die Eier eine wichtige Rolle spielen. Sie könnten versuchen, die Eier durch Apfelmus oder eine Mischung aus Leinsamenmehl und Wasser zu ersetzen, aber das Ergebnis wird wahrscheinlich etwas anders sein. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um dem Kuchen eine persönliche Note zu verleihen. Zitronen- oder Orangenschale passen hervorragend zum Joghurt. Auch eine Prise Zimt oder Kardamom kann dem Kuchen eine interessante Geschmacksdimension verleihen. Servieren Sie den Kuchen pur oder mit frischen Beeren und einem Klecks griechischem Joghurt. Auch ein leicht gesüßtes Fruchtkompott passt hervorragend dazu. Der Kuchen hält sich im Kühlschrank bis zu drei Tage. Sie können ihn auch gut vorbereiten und einfrieren. Lassen Sie ihn vor dem Servieren einfach auftauen.