Un barbecue sans trempettes ? Impensable pour moi ! Ces trois variantes sont devenues au fil des ans des éléments essentiels de nos soirées barbecue. Tout a commencé avec la trempette à l'ajvar, que j'ai découverte grâce à un ami des Balkans. Les deux autres sont nées de l'envie d'expérimenter, car je suis toujours à la recherche de nouvelles combinaisons de saveurs. La trempette à l'ajvar tire sa saveur du piquant fruité de l'ajvar, une pâte de poivron disponible en différents degrés de piquant. C'est votre goût personnel qui décide ! La feta assure une texture crémeuse et une note salée qui s'harmonise parfaitement avec l'ajvar. L'oignon apporte une légère saveur piquante et de la fraîcheur. Veillez à utiliser une variété douce pour qu'elle ne soit pas trop dominante. Pour la trempette au fromage blanc aux olives et aux herbes, la qualité des olives est décisive. J'aime utiliser un mélange de différentes variétés, des kalamata aux olives vertes aux herbes. Le fromage de chèvre frais donne à la trempette un arôme particulier et une note légèrement acidulée. Le fromage blanc aux herbes apporte la base crémeuse et les arômes d'herbes fraîches. La trempette feta aux myrtilles est peut-être la variante la plus inhabituelle, mais c'est justement ce qui la rend si passionnante. La douceur des myrtilles, combinée à la feta salée et au yaourt légèrement acidulé, est une véritable expérience gustative. Le sirop d'érable renforce la douceur des myrtilles et apporte une note caramélisée. Une touche de zeste de citron vert complète le tout. Avec le Thermomix®, il est important de ne pas mixer les ingrédients trop longtemps pour que les trempettes ne deviennent pas trop fines. Une consistance légèrement grumeleuse est souhaitée ici. Pour la trempette à l'ajvar et la trempette aux olives, hacher d'abord l'oignon ou les olives, puis ajouter le reste des ingrédients. Ainsi, ils seront répartis uniformément. Pour une variante végétarienne de la trempette à l'ajvar, vous pouvez remplacer la feta par une alternative végétalienne. Pour la trempette au fromage blanc aux olives et aux herbes, vous pouvez remplacer le fromage de chèvre frais et le fromage blanc aux herbes par des alternatives végétaliennes. La trempette feta aux myrtilles est un peu plus difficile à rendre végétalienne, mais il existe désormais de la feta végétalienne à base d'amandes. Servez les trempettes avec du pain frais, de la baguette, des bâtonnets de légumes ou des crackers. La trempette à l'ajvar se marie parfaitement avec les grillades, en particulier la viande et les saucisses. La trempette au fromage blanc aux olives et aux herbes est un excellent accompagnement pour le poisson et les fruits de mer. La trempette feta aux myrtilles est une combinaison étonnamment délicieuse avec du fromage grillé ou du poulet. Toutes les trempettes peuvent être bien préparées et conservées au réfrigérateur. Elles se conservent facilement 2 à 3 jours. La trempette feta aux myrtilles ne doit toutefois pas être conservée trop longtemps, car les myrtilles risquent de rendre du jus et de diluer la trempette. Il est préférable de la préparer juste avant de servir.

Variations de trempettes pour barbecue

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Essai terminé

Description

Ingrédients (11 ingrédients)

Préparation (9 étapes)

Préparer la trempette à l'ajvar

Réfrigérer la trempette à l'ajvar

Hacher l'oignon

Finaliser la trempette à l'ajvar

Préparer la trempette au fromage blanc aux olives et aux herbes

Mélanger la trempette au fromage blanc aux olives et aux herbes

Préparer la trempette feta aux myrtilles

Mélanger la trempette feta aux myrtilles

Ajouter les myrtilles

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