Grillen ohne Dips? Für mich undenkbar! Diese drei Varianten sind über die Jahre zu festen Bestandteilen unserer Grillabende geworden. Angefangen hat alles mit dem Ajvar-Dip, den ich von einer Freundin aus dem Balkan kennengelernt habe. Die anderen beiden sind dann aus Experimentierfreude entstanden, weil ich immer auf der Suche nach neuen Geschmackskombinationen bin. Der Ajvar-Dip lebt von der fruchtigen Schärfe des Ajvars, einer Paprikapaste, die es in verschiedenen Schärfegraden gibt. Hier entscheidet euer persönlicher Geschmack! Der Feta sorgt für eine cremige Textur und eine salzige Note, die perfekt mit dem Ajvar harmoniert. Die Zwiebel bringt eine leichte Schärfe und Frische ins Spiel. Achtet darauf, eine milde Sorte zu verwenden, damit sie nicht zu dominant ist. Beim Oliven-Kräuterquark-Dip ist die Qualität der Oliven entscheidend. Ich verwende gerne einen Mix aus verschiedenen Sorten, von Kalamata bis zu grünen Oliven mit Kräutern. Der Ziegenfrischkäse gibt dem Dip eine besondere Würze und eine leicht säuerliche Note. Der Kräuterquark sorgt für die cremige Basis und die frischen Kräuteraromen. Der Heidelbeer-Feta-Dip ist vielleicht die ungewöhnlichste Variante, aber gerade das macht ihn so spannend. Die Süße der Heidelbeeren, kombiniert mit dem salzigen Feta und dem leicht säuerlichen Joghurt, ist ein echtes Geschmackserlebnis. Der Ahornsirup verstärkt die Süße der Heidelbeeren und sorgt für eine karamellige Note. Ein Hauch Limettenabrieb rundet das Ganze ab. Beim Thermomix® ist es wichtig, die Zutaten nicht zu lange zu mixen, damit die Dips nicht zu fein werden. Eine leicht stückige Konsistenz ist hier erwünscht. Beim Ajvar-Dip und Oliven-Dip die Zwiebel bzw. Oliven zuerst zerkleinern und dann die restlichen Zutaten hinzufügen. So werden sie gleichmäßig verteilt. Für eine vegetarische Variante des Ajvar-Dips könnt ihr den Feta durch eine vegane Alternative ersetzen. Beim Oliven-Kräuterquark-Dip könnt ihr Ziegenfrischkäse und Kräuterquark durch vegane Alternativen ersetzen. Der Heidelbeer-Feta-Dip ist etwas schwieriger zu veganisieren, aber es gibt mittlerweile auch veganen Feta auf Mandelbasis. Serviert die Dips mit frischem Brot, Baguette, Gemüsesticks oder Crackern. Der Ajvar-Dip passt hervorragend zu Gegrilltem, besonders zu Fleisch und Würstchen. Der Oliven-Kräuterquark-Dip ist ein toller Begleiter zu Fisch und Meeresfrüchten. Der Heidelbeer-Feta-Dip ist eine überraschend leckere Kombination zu Gegrilltem Käse oder Hähnchen. Alle Dips lassen sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich problemlos 2-3 Tage. Der Heidelbeer-Feta-Dip sollte allerdings nicht zu lange stehen, da die Heidelbeeren sonst Saft ziehen und den Dip verwässern können. Am besten kurz vor dem Servieren zubereiten.

Grill-Dips Variationen

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Beschreibung

Zutaten (11 Zutaten)

Zubereitung (9 Schritte)

Ajvar-Dip vorbereiten

Ajvar-Dip kaltstellen

Zwiebel zerkleinern

Ajvar-Dip finalisieren

Oliven-Kräuterquark-Dip zubereiten

Oliven-Kräuterquark-Dip mischen

Heidelbeer-Feta-Dip zubereiten

Heidelbeer-Feta-Dip mischen

Heidelbeeren unterheben

Fertig gekocht? Super! 🎉

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