Velouté de Betteraves Crémeux

Name: Velouté de Betteraves Crémeux
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 350 g Betterave(s) crue(s); 4 c. à soupe Farine blanche; 400 ml Lait demi-écrémé; 200 ml Eau; 2 gousse Ail; 3 c. à soupe Crème fraîche (allégée); 4 pincée Cumin; 4 tiges Persil plat; Poivre

Soupe

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Temps de cuisson

35 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

20 Min

Description

Ce velouté de betteraves est un vrai délice pour les papilles ! Je le prépare souvent en automne, quand les betteraves sont à leur apogée. La douceur de la betterave crue se marie à merveille avec la crème fraîche et le cumin, pour une soupe onctueuse et réconfortante. C'est une recette simple et rapide à réaliser avec le Thermomix®, parfaite pour un dîner léger ou une entrée festive. N'hésitez pas à ajouter une touche de persil frais pour la décoration, cela apporte une note de fraîcheur supplémentaire. Un plat végétarien, sain et économique, que toute la famille appréciera !

Ingrédients (9 ingrédients)

350 g Betterave(s) crue(s)
4 c. à soupe Farine blanche
400 ml Lait demi-écrémé
200 ml Eau
2 gousse Ail
3 c. à soupe Crème fraîche (allégée)
4 pincée Cumin
4 tiges Persil plat
Poivre

Préparation (8 étapes)

Betteraves vorbereiten

350 g betteraves crues geschält und in Würfel geschnitten in den Mixtopf geben. 400 ml lait demi-écrémé und 200 ml eau hinzufügen.

Betteraves kochen

Paramètre Thermomix®

15 min/100°C/Vitesse 1 100

Den Mixtopf verschließen und die Betteraves 15 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

900

Betteraves pürieren

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 8-10

Nach dem Kochen die Betteraves 30 Sek./Stufe 8-10 pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Bei Bedarf mit dem Spatel nach unten schieben.

Mehl vorbereiten

In einem kleinen Behälter 4 c. à soupe farine blanche mit einer Schöpfkelle der pürierten Betteraves verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.