Vermicelles Crémeux au Citron

Name: Vermicelles Crémeux au Citron
Prep time: 20 min
Cook time: 7 min
Total time: 27 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 320 g Vermicelles; 2 pièce Citrons; 50 g Beurre; 200 ml Crème fraîche; 1 gousse Ail; 50 g Parmigiano Reggiano; 1 pincée Sel

Pâtes

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Temps de cuisson

27 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

20 Min

Description

Ce plat de pâtes crémeux au citron est un vrai régal ! Les vermicelles sont préparés dans une sauce légère au citron avec une touche de beurre et de crème fraîche. Un plat rapide à préparer et parfait pour un déjeuner ou un dîner léger. Je fais souvent cette recette quand il faut faire vite et que je veux quand même mettre quelque chose de spécial sur la table. Le citron frais donne aux pâtes une merveilleuse note. Il est particulièrement savoureux avec du parmesan fraîchement râpé. Un plat préféré absolu que j'aime toujours préparer encore et encore !

Ingrédients (7 ingrédients)

320 g Vermicelles
2 pièce Citrons
50 g Beurre
200 ml Crème fraîche
1 gousse Ail
50 g Parmigiano Reggiano
1 pincée Sel

Préparation (8 étapes)

Préparer l'eau

Porter une casserole d'eau à ébullition et saler. Y faire cuire les vermicelles environ 2 minutes de moins que ce qui est indiqué sur l'emballage.

Hacher l'ail

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 7

Mettre une gousse d'ail dans le bol mélangeur et hacher 3 sec./niveau 7. Pousser vers le bas avec la spatule.

Faire fondre le beurre et faire revenir l'ail

Paramètre Thermomix®

3 min/60°C/Vitesse 2 60

Mettre 50 g de beurre dans le bol mélangeur et faire fondre 3 min./60°C/niveau 2. Ajouter l'ail et faire revenir encore 2 min./120°C/niveau 1.

180

Ajouter le zeste de citron

Paramètre Thermomix®

1 min/120°C/Vitesse 1 120

Couper le zeste de 2 citrons (seulement le zeste jaune) en fine julienne. Retirer l'ail du bol mélangeur. Mettre le zeste de citron (sauf un petit reste pour la garniture) dans le bol mélangeur et faire revenir 1 min./120°C/niveau 1.