Name: Frittelle di zucchine con quark alle erbe
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 300 g Zucchine; 300 g Carote; 2 Stück Uova; 1 EL Fiocchi d'avena fini; 2 EL Prezzemolo tritato; 1 EL Succo di limone; Sale; Pepe, macinato fresco; 2 EL Olio; 250 g Quark (20%); 4 EL Latte; 4 EL Erbe tritate; 1 TL Succo di limone

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Tempo di cottura

30 min

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Queste frittelle di zucchine con quark alle erbe sono un pasto delizioso e completo. La ricetta è vegetariana e ricca di verdure. La preparazione è semplice e veloce, ideale per un pranzo o una cena leggeri. Le frittelle sono ricche di fibre e il piatto è ben saziante.

Ingredienti (13 ingredienti)

Preparazione (4 passaggi)

Preparare zucchine e carote

Lavare, pulire e grattugiare grossolanamente le zucchine e le carote sulla grattugia per verdure.

Mescolare le verdure

Mettere le verdure grattugiate in una ciotola con 2 uova, 1 cucchiaio di fiocchi d'avena fini, 2 cucchiai di prezzemolo tritato e 1 cucchiaio di succo di limone. Condire con sale e pepe e mescolare accuratamente.

Friggere le frittelle

Scaldare un po' di olio in una padella antiaderente. Mettere 1 cucchiaio di composto di verdure per frittella nella padella, appiattire leggermente e friggere su entrambi i lati fino a doratura. Cuocere altre frittelle con l'olio rimanente e il resto del composto di verdure.

Preparare il quark alle erbe

Per il quark alle erbe, mettere 250 g di quark (20%), 4 cucchiai di latte e 4 cucchiai di erbe tritate e 1 cucchiaino di succo di limone in una ciotola e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.