Name: Bolognese di carote e sedano
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Cipolle; 40 g Olio d'oliva; 200 g Carote; 200 g Sedano rapa; 20 g Concentrato di pomodoro; 100 ml Vino rosso; 400 g Passata di pomodoro; 100 ml Brodo vegetale; 1 TL Erbe essiccate (miscela italiana); 1 Stück Alloro; 1 Prise Zucchero; nach Geschmack Sale; nach Geschmack Pepe

Tempo di cottura

45 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

25 Min

Descrizione

Questa bolognese di carote e sedano è un'alternativa gustosa e vegetariana al piatto classico. Gli ingredienti principali sono carote, sedano e pomodori, che cuociono a fuoco lento in una salsa aromatica. La ricetta è facile da preparare e richiede circa 45 minuti. È ideale come piatto principale per 4 persone ed è un'opzione sana ed economica per la vita di tutti i giorni.

Ingredienti (13 ingredienti)

250 g Cipolle
40 g Olio d'oliva
200 g Carote
200 g Sedano rapa
20 g Concentrato di pomodoro
100 ml Vino rosso
400 g Passata di pomodoro
100 ml Brodo vegetale
1 TL Erbe essiccate (miscela italiana)
1 Stück Alloro
1 Prise Zucchero
nach Geschmack Sale
nach Geschmack Pepe

Preparazione (7 passaggi)

Tritare le cipolle

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Mettere 250 g di cipolle nel boccale e tritare per 3 sec./livello 5.

3 sec

Soffriggere le cipolle

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120°C

Aggiungere 40 g di olio d'oliva alle cipolle tritate nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/livello 1.

3 min

Tritare carote e sedano

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 5

Mettere 200 g di carote e 200 g di sedano rapa a pezzi grossolani nel boccale e tritare per 5 sec./livello 5.

5 sec

Aggiungere il concentrato di pomodoro e rosolare

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120°C

Aggiungere 20 g di concentrato di pomodoro alle verdure nel boccale e rosolare per 3 min./120°C/livello 1.

3 min

Sfumare con il vino

Impostazione Thermomix®

1 min/100°C/Velocità 1 100°C

Versare 100 ml di vino rosso nel boccale e far ridurre per 1 min./100°C/livello 1 senza misurino.

1 min

Aggiungere gli ingredienti rimanenti e far cuocere a fuoco lento

Impostazione Thermomix®

20 min/100°C/Velocità 1 100°C

Aggiungere 400 g di passata di pomodoro, 100 ml di brodo vegetale, 1 cucchiaino di erbe essiccate (miscela italiana), 1 foglia di alloro, 1 pizzico di zucchero, sale e pepe a piacere nel boccale e far cuocere a fuoco lento per 20 min./100°C/livello 1. Lasciare il misurino inserito.

20 min

Condire e servire

Rimuovere la foglia di alloro. Condire la bolognese di carote e sedano con sale, pepe e, se necessario, un po' di zucchero e servire con la pasta desiderata.