Gebackene Auberginen Parmesan Häppchen
Fingerfood
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Zubereitungszeit
1 Std
Portionen
8
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Diese gebackenen Auberginen Parmesan Häppchen sind eine köstliche Variante eines klassischen italienischen Gerichts. Ich mache diese schon seit Jahren, und sie sind immer ein Hit auf Partys! Die Auberginenscheiben sind mit knusprigen Semmelbröseln bedeckt und mit einer reichhaltigen Tomatensauce, Oliven und geschmolzener Mozzarella belegt. Sie eignen sich perfekt als Vorspeise oder leichte Mahlzeit. Die Kombination aus Texturen und Aromen ist einfach unwiderstehlich. Dieses Rezept ist ideal, um Sommerauberginen zu verwerten, und wird Ihre Gäste mit Sicherheit beeindrucken. Fügen Sie ruhig eine Prise rote Paprikaflocken für einen kleinen Kick hinzu!
Zutaten (11 Zutaten)
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1 Stück mittlere Aubergine, in 1/2-Zoll-Scheiben geschnitten
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Salz
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1 Stück Ei, geschlagen
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1 EL Wasser
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1 Tasse italienische Semmelbrösel
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0.25 Tasse frisch geriebener Parmesan Käse
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Kochspray
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4 ounces Pizzasauce
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1 Dose in Scheiben geschnittene reife Oliven, abgetropft (2.25 Unzen)
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8 ounces geriebener Mozzarella Käse
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1 EL gehacktes frisches Basilikum zum Garnieren
Zubereitung (8 Schritte)
Aubergine vorbereiten
Auberginenscheiben auf einem großen Schneidebrett auslegen und beide Seiten leicht salzen. 10 Minuten ziehen lassen. Mit Küchenpapier trocken tupfen. Den Backofen auf 120°C (250 Grad F) vorheizen.
Eierwasser und Semmelbrösel vorbereiten
Inzwischen Ei und Wasser in einer Rührschüssel verquirlen. Semmelbrösel und Parmesan Käse auf einem flachen Teller vermischen. Ein Backblech mit Rand mit Alufolie auslegen und einen Kühlrost darauf legen.
Auberginenscheiben panieren
Jede Auberginenscheibe in das geschlagene Ei tauchen und dann in der Semmelbröselmischung wenden.
Heißluftfritteuse vorheizen
Eine Heißluftfritteuse auf 200 Grad C (400 Grad F) vorheizen. Den Korb mit Kochspray einsprühen.
Auberginenscheiben in der Heißluftfritteuse frittieren
So viele Auberginenscheiben wie möglich in den Korb legen, ohne ihn zu überfüllen. Die Oberseiten mit Kochspray besprühen. 10 Minuten kochen. Die Scheiben auf den Kühlrost legen und in den vorgeheizten Ofen stellen, um sie warm zu halten. Mit den restlichen Auberginen wiederholen.
Belag hinzufügen
Pizzasauce über jede Auberginenscheibe geben. Olivenscheiben hinzufügen und mit Mozzarella Käse bedecken.
Grill vorheizen
Den Ofenrost etwa 6 Zoll von der Wärmequelle entfernt einstellen und den Grill des Ofens auf hoch vorheizen.
Auberginenpizzas grillen
Auberginenscheiben-Pizzas 4 Minuten grillen oder bis der Käse geschmolzen ist. Mit Basilikum garnieren.
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Erstellt von
Emma Martin
6
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