Name: Gebratene Sommer Gemüse Mischung
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 3 EL Olivenöl; 1 Stück Knoblauchknolle; 2 Stück grosse Zucchini; 1 Stück grosse rote Zwiebel; 1 Stück Aubergine; 2 Stück grosse Tomaten; 200 g neue Kartoffeln; 1 Stück rote Paprika; 400 g Dose gehackte Tomaten; 0.5 Packung Petersilie

Zubereitungszeit

1 Std 5 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Gebratene Sommer Gemüse Mischung ist in 1 Std 5 Min fertig und ergibt 2 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese gebratene Sommer Gemüse Mischung ist ein lebendiges und geschmackvolles Gericht, perfekt, um das Beste der saisonalen Produkte zu präsentieren. Ich liebe, wie sich die natürliche Süsse der Tomaten und Paprika verstärkt, wenn sie neben der erdigen Aubergine und Zucchini geröstet werden. Der Knoblauch fügt eine wunderbare Geschmackstiefe hinzu, und die frische Petersilie hellt am Ende alles auf. Es ist eine einfache, aber sättigende Mahlzeit, die sowohl gesund als auch köstlich ist. Dies ist eine grossartige Möglichkeit, alle zusätzlichen Gemüse aufzubrauchen, das Sie zur Hand haben, und es ist perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen.

Zutaten (10 Zutaten)

Zubereitung (5 Schritte)

Ofen vorheizen und Gemüse vorbereiten

Ofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. 3 EL Olivenöl in eine Bratpfanne geben. 2 grosse Zucchini (gehackt), 1 grosse rote Zwiebel (gehackt), 1 Aubergine (gehackt), 2 grosse Tomaten (gehackt), 200g neue Kartoffeln (halbiert oder geviertelt, falls gross) und 1 rote Paprika (gehackt) in die Bratpfanne geben. Mit den Händen vermengen, um sie mit dem Öl zu bedecken. Gut mit Salz und Pfeffer würzen.

Gemüse rösten

Die Bratpfanne mit dem Gemüse und 1 Knoblauchknolle in den vorgeheizten Ofen geben und 45 Minuten rösten.

Knoblauch und Tomatensauce zubereiten

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 1 100

Die Knoblauchknolle aus der Bratpfanne nehmen. Die weichen Zehen über das geröstete Gemüse quetschen und umrühren, um sie gleichmässig zu verteilen. Im Thermomix 400g Dose gehackte Tomaten, Salz und Pfeffer hinzufügen. 5 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

300