Name: Geflügel nach Burgunder Art
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stück Hähnchenkeulen; 250 g Geräucherte Speckwürfel; Butter; 10 cl Wasser; 1 Stück Baguette; 75 cl Rotwein 12°; Mehl; Knoblauchzehe(n); Salz; Pfeffer

Zubereitungszeit

1 Std 40 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Geflügel nach Burgunder Art ist in 1 Std 40 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieses Geflügelgericht nach Burgunder Art ist ein Klassiker, neu interpretiert mit dem Thermomix®. Ich liebe es, dieses Rezept zuzubereiten, besonders im Herbst oder Winter, denn es wärmt Herz und Seele. Die zarten und schmackhaften Hähnchenkeulen schmoren in einer reichhaltigen Rotweinsauce, verfeinert mit geräuchertem Speck. Das knusprige Knoblauchbrot verleiht eine köstliche Note und ergänzt dieses Gericht perfekt. Es ist ein ideales Gericht für ein festliches Essen oder ein geselliges Abendessen mit Freunden. Servieren Sie es mit Spätzle für eine noch vollwertigere und schmackhaftere Mahlzeit. Ein wahrer Genuss!

Zutaten (10 Zutaten)

Zubereitung (7 Schritte)

Zubereitung der Speckwürfel

Thermomix® Einstellung

5 Min./120°C/Stufe 1 120

Die geräucherten Speckwürfel (250 g) in den Mixtopf geben und mit einem Stück Butter 5 Min./120°C/Stufe 1 anbraten. Die gebratenen Speckwürfel beiseite stellen.

300

Anbraten der Hähnchenkeulen

Die Hähnchenkeulen (4 Stück) in einer Pfanne mit einem Stück Butter anbraten. Von jeder Seite gut anbraten. Beiseite stellen.

Ablöschen und vermischen

Die Pfanne mit 10 cl Wasser ablöschen und den Saft in den Thermomix Mixtopf geben. Die reservierten Speckwürfel und die Hähnchenkeulen hinzufügen.

Zubereitung der Sauce

Thermomix® Einstellung

5 Min./90°C/Stufe 3 90

Mehl (Menge nach Bedarf) und Rotwein (75 cl) in den Mixtopf geben. 5 Min./90°C/Stufe 3 verrühren, bis eine homogene, aber nicht zu dicke Sauce entsteht.

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