Geschmortes Hähnchen mit Gumbo

Name: Geschmortes Hähnchen mit Gumbo
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 kg Hähnchenschenkel und -oberkeulen; 6 Zehe gehackter Knoblauch; Salz; 'Pimenta Malagueta' (Pfeffer); 0.5 tazze heißes Wasser; 600 g 'Quiabo' (Gumbo); 2 Stück große gehackte Zwiebeln; 3 EL Zitronensaft; Essig

Hauptgericht

Rezept speichern

Um Rezepte zu speichern, benötigst du einen kostenlosen MixBuch Account.

Kostenlos anmelden Neuen Account erstellen

Oder nutze die MixBuch App:

Testversion aufgebraucht

Du hast die zwei kostenfreien Speicherplätze genutzt. Wechsle auf Premium für unbegrenzte Rezepte!

Premium werden

Schon ab 1,49 € / Monat

Zubereitungszeit

2 Std 30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Dieses geschmorte Hähnchen mit Gumbo ist ein reichhaltiges und schmackhaftes Gericht, perfekt für Herbstabende. Das Rezept, das seinen Ursprung im bäuerlichen Bereich hat, unterstreicht den Geschmack des Hähnchens dank der Schärfe der Chilischote und der Säure der Zitrone. Der Gumbo passt mit seiner besonderen Konsistenz hervorragend zu dem zarten Fleisch. Ich bereite es oft zu, wenn ich Gäste zum Abendessen habe, weil es einfach zuzubereiten ist und immer eine gute Figur macht. Servieren Sie es mit Polenta für eine vollständige und wohltuende Mahlzeit!

Zutaten (9 Zutaten)

3 kg Hähnchenschenkel und -oberkeulen
6 Zehe gehackter Knoblauch
Salz
'Pimenta Malagueta' (Pfeffer)
0.5 tazze heißes Wasser
600 g 'Quiabo' (Gumbo)
2 Stück große gehackte Zwiebeln
3 EL Zitronensaft
Essig

Zubereitung (6 Schritte)

Marinieren des Hähnchens

Die Hähnchenstücke in eine große Schüssel geben. 6 gehackte Knoblauchzehen, Salz und 'Pimenta Malagueta' (Pfeffer) nach Geschmack hinzufügen. Gut mischen, um sicherzustellen, dass das Hähnchen gut gewürzt ist. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

Anbraten des Hähnchens

In einer großen Pfanne einen Schuss Öl bei hoher Hitze erhitzen. Die marinierten Hähnchenstücke hinzufügen und von allen Seiten goldbraun anbraten. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Zubereitung des Soffritto

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

2 große gehackte Zwiebeln in den Thermomix-Behälter geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Einen Schuss Öl hinzufügen und 3 Min./120°C/Stufe 1 kochen.

180

Kochen des Gumbos

Thermomix® Einstellung

10 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf 100 Linkslauf

600 g 'Quiabo' (Gumbo), in Scheiben geschnitten, in den Behälter geben. 3 Esslöffel Zitronensaft oder Essig hinzufügen. 10 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf kochen, dabei vorsichtig mit dem Spatel umrühren.

600

Schmoren von Hähnchen und Gumbo

Thermomix® Einstellung

15 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf 100 Linkslauf

Das angebratene Hähnchen mit dem Gumbo in den Behälter geben. ½ Tasse heißes Wasser hinzufügen. 15 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf kochen. Den Geschmack überprüfen und bei Bedarf Salz hinzufügen.

900

Hinzufügen der Marinierflüssigkeit (optional)

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf 100 Linkslauf

Wenn ein intensiverer Geschmack gewünscht wird, die Flüssigkeit der Hähnchenmarinade in den Behälter geben und weitere 5 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf kochen.

300