Cerdo Estofado con Aromas de Naranja
Plato Principal
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Tiempo de cocción
4 h
Raciones
6
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
45 Min
Descripción
¡Este cerdo estofado con aromas de naranja es una fiesta para los sentidos! Me gusta prepararlo especialmente en otoño e invierno, cuando empieza la temporada de naranjas. La carne queda increíblemente tierna y jugosa, mientras que las especias y la naranja le dan una calidez y profundidad maravillosas. Perfecto para una cena festiva o una comida acogedora con amigos. La preparación en Thermomix® lo hace especialmente fácil y sencillo. ¡Un plato abundante que seguro gustará a todos!
Ingredientes (10 ingredientes)
-
3 pounds paleta de cerdo deshuesada (hombro)
-
8 diente ajo, pelado
-
0.25 taza aceite de oliva
-
1 unidad naranja, en zumo, partes naranjas de la cáscara retiradas y cortadas en tiras finas
-
1 tablespoon sal kosher
-
2 unidad hojas de laurel, rotas por la mitad
-
1 teaspoon pimienta negra molida
-
1 teaspoon comino molido
-
0.75 teaspoon canela molida
-
0.5 teaspoon polvo chino de 5 especias
Preparación (7 pasos)
Picar ajo
Ponga 8 dientes de ajo en el vaso y pique 3 seg./velocidad 7. Empuje hacia abajo con la espátula.
Preparar la carne de cerdo
Retire la grasa de 3 libras de paleta de cerdo deshuesada (hombro), córtela en cubos de 2 pulgadas y pique groseramente. Coloque la carne preparada en un tazón grande.
Preparar el marinado
Añada ¼ de taza de aceite de oliva, el zumo de 1 naranja, las tiras finas de la cáscara de naranja, 1 cucharada de sal kosher, 2 hojas de laurel (rotas por la mitad), 1 cucharadita de pimienta negra molida, 1 cucharadita de comino molido, ¾ de cucharadita de canela molida y ½ cucharadita de polvo chino de 5 especias al cuenco con la carne. Mezclar todo bien hasta que la carne esté completamente cubierta.
Preparar el estofado
Vierta la mezcla de carne en una fuente para horno de 9x13 pulgadas. Cubra bien la fuente con papel de aluminio y colóquela en una bandeja para hornear.
Estofar en el horno
Estofar en el horno precalentado a 275 grados F (135 grados C) durante aproximadamente 3 1/2 horas, hasta que la carne esté tierna.
Preparar la carne
Precaliente el horno a la función de asar. Retire el ajo, la cáscara de naranja y las hojas de laurel de la fuente para horno. Coloque la carne en un colador sobre un cuenco. Vierta el jugo acumulado de la fuente para horno sobre la carne. Vuelva a colocar la carne en la fuente para horno y rocíe con un poco de jugo.
Asar a la parrilla
Asar a la parrilla bajo el asador precalentado durante 3 minutos. Rociar con más jugo y seguir asando a la parrilla hasta que esté crujiente, unos 3 a 5 minutos. Coloque la carne en una fuente para servir y rocíe con el resto del jugo.
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Creado por
Sophia Martinez
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