Ziegenkäse-Mandel-Rolle mit Baguette-Chips

Name: Ziegenkäse-Mandel-Rolle mit Baguette-Chips
Prep time: 25 min
Cook time: 100 min
Total time: 125 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Ziegenfrischkäse; 2 EL Crème fraîche; Salz; Pfeffer; 1 Stück abgeriebene Schale von Bio-Zitrone; 75 g Mandeln (mit Haut); 1 Bund Schnittlauch; 0.5 Stück Baguette (ca. 200 g); 2 EL Butter

Fingerfood

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Zubereitungszeit

2 Std 5 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

25 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Ziegenkäse-Mandel-Rolle mit Baguette-Chips ist in 2 Std 5 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese Ziegenkäse-Mandel-Rolle ist ein echter Hingucker auf jedem Buffet! Der cremige Ziegenfrischkäse, verfeinert mit Zitrone und frischem Schnittlauch, harmoniert wunderbar mit der knackigen Mandelkruste. Die Zubereitung ist unkompliziert und gelingt mit dem Thermomix® im Handumdrehen. Dazu serviere ich knusprige Baguette-Chips – perfekt zum Dippen und Genießen. Ideal als Vorspeise, Fingerfood oder als Teil eines sommerlichen Brunches. Ein Rezept, das bei meinen Gästen immer gut ankommt!

Zutaten (9 Zutaten)

250 g Ziegenfrischkäse
2 EL Crème fraîche
Salz
Pfeffer
1 Stück abgeriebene Schale von Bio-Zitrone
75 g Mandeln (mit Haut)
1 Bund Schnittlauch
0.5 Stück Baguette (ca. 200 g)
2 EL Butter

Zubereitung (5 Schritte)

Ziegenfrischkäse-Creme zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

250 g Ziegenfrischkäse, 2 EL Crème fraîche, Salz, Pfeffer und die abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren. Die Creme als Streifen (ca. 15 cm Länge) auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und zu einer Rolle formen. Rolle ca. 30 Minuten kalt stellen.

Mandeln hacken und Schnittlauch schneiden

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 5

75 g Mandeln (mit Haut) in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 grob hacken. Mandeln umfüllen. 1 Bund Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.

Mandel-Schnittlauch-Mischung vorbereiten

Die gehackten Mandeln und den geschnittenen Schnittlauch in einer Schüssel vermischen und auf einem Stück Frischhaltefolie verteilen.

Ziegenkäserolle ummanteln

Die gekühlte Ziegenkäserolle mit einem breiten Messer oder einer Palette vom Backpapier lösen und vorsichtig auf die Mandel-Schnittlauch-Mischung setzen. Rolle darin wälzen, sodass sie vollständig bedeckt ist. In Frischhaltefolie einwickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen.

Baguette-Chips zubereiten

½ Baguette (ca. 200 g) in dünne Scheiben schneiden. 2-3 EL Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Baguettescheiben darin von beiden Seiten goldbraun rösten. Herausnehmen und abkühlen lassen.