Gourmet-Reissalat mit Hähnchen und roten Bohnen
Reis- oder Nudelsalat
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Zubereitungszeit
1 Std
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Beschreibung
Dieser Reissalat mit Hähnchen und roten Bohnen ist ein komplettes und erfrischendes Gericht, perfekt für Sommer-Lunchs oder Picknicks. Ich bereite ihn oft für Familienessen zu, weil er einfach zuzubereiten ist und jedem schmeckt. Der Reis bietet in Kombination mit dem zarten Hähnchen und den roten Bohnen eine angenehme Textur und einen leckeren Geschmack. Die Zitronenmayonnaise sorgt für eine Frische, die das Ganze verfeinert. Fügen Sie ruhig andere Gemüse wie gewürfelte Paprika oder Gurken hinzu, um einen noch farbenfroheren und nahrhafteren Salat zu erhalten. Ein wahrer Genuss, im Handumdrehen fertig!
Zutaten (10 Zutaten)
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200 g Reis
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1 Dose Rote(n) Bohne(n) (abgetropft) in Dose(n)
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350 g Hähnchenbrustfilet(s) gekocht
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1 Stück Zwiebel(n)
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3 c. à soupe Mayonnaise
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1 c. à soupe Zitronensaft
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0.5 Bund Petersilie
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Wasser
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Salz
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Pfeffer
Zubereitung (4 Schritte)
Kochen von Reis und roten Bohnen
1 Liter Salzwasser in den Thermomix-Behälter gießen. 200 g Reis und 1 Dose abgetropfte rote Bohnen in den Gareinsatz geben. Den Gareinsatz in den Behälter einsetzen und nach Packungsanweisung des Reises kochen. Nach dem Kochen den Gareinsatz herausnehmen und Reis und rote Bohnen vollständig abkühlen lassen.
Vorbereitung von Zwiebel und Hähnchen
1 Zwiebel schälen und vierteln. Die Zwiebelstücke in den Thermomix-Behälter geben und 3 Sek./Stufe 5 fein hacken. Die gehackte Zwiebel herausnehmen und beiseite stellen. 350 g gekochte Hähnchenbrustfilets in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen.
Zubereitung der Soße
0,5 Bund Petersilie putzen und fein hacken. In einem Behälter 3 EL Mayonnaise, 1 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Mit etwas Wasser verrühren und gut vermischen.
Zusammenstellung des Salats
In einer großen Salatschüssel den abgekühlten Reis und die roten Bohnen, die gehackte Zwiebel, die Hähnchenstücke und die gehackte Petersilie vermischen. Die Mayonnaise-Soße über den Salat gießen und vorsichtig umrühren, damit alle Zutaten gut bedeckt sind. Den Reissalat bis zum Servieren kühl aufbewahren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Julie Guerin
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