Hähnchenauflauf mit Koriander-Duftendem Couscous
Auflauf
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Zubereitungszeit
55 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Dieser Hähnchenauflauf mit Couscous ist ein wohltuendes und schmackhaftes Gericht, perfekt für ein Abendessen mit Familie oder Freunden. Ich liebe die Kombination aus zartem Hähnchen, lockerem Couscous und frischem Koriander, der eine Note von Frische und Duft verleiht. Die Zubereitung ist recht einfach und schnell, besonders mit dem Thermomix®, der das Kochen des Hähnchens und die Zubereitung des Couscous erheblich erleichtert. Dieser Auflauf ist ideal, um Reste von Brathähnchen zu verwerten, aber er ist auch mit frischem Hähnchen sehr lecker. Fügen Sie ruhig anderes Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzu, um ein noch reichhaltigeres Gericht zu erhalten. Ein wahrer Genuss!
Zutaten (10 Zutaten)
-
4 Stück Hähnchenbrustfilet(s)
-
250 g Hartweizengrieß
-
5 cl Weißwein
-
3 Stück Schalotte(n)
-
120 g Butter
-
nach Geschmack Olivenöl
-
nach Geschmack Koriandersaat
-
Korianderblätter
-
nach Geschmack Salz
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nach Geschmack Pfeffer
Zubereitung (13 Schritte)
Ofen vorheizen
Heizen Sie den Ofen auf 180°C (th.6) vor. Dieser Schritt ist entscheidend, um ein gleichmäßiges Garen des Auflaufs zu gewährleisten.
Schalotten vorbereiten
Schälen Sie 3 Schalotten, halbieren Sie sie und geben Sie sie in den Thermomix-Behälter. Hacken Sie sie fein für 3 Sek./Stufe 5.
Schalotten andünsten
Fügen Sie 2 Esslöffel Olivenöl zu den gehackten Schalotten hinzu. Dünsten Sie sie für 3 Min./120°C/Stufe 1.
Gewürze hinzufügen
Fügen Sie 1 Esslöffel zerstoßene Koriandersamen zu der Schalottenmischung hinzu. Mischen Sie für 10 Sek./Stufe 2/Linkslauf.
Hähnchen garen
Schneiden Sie 4 Hähnchenbrustfilets in kleine Würfel. Braten Sie die Hähnchenstücke in einer Pfanne 5 Minuten lang mit Olivenöl goldbraun an und wenden Sie sie dabei regelmäßig. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
Hähnchen und Schalotten schmoren
Geben Sie das Hähnchen zusammen mit den Schalotten und den Gewürzen zurück in den Thermomix-Behälter. Fügen Sie 5 cl Weißwein hinzu. Lassen Sie es zugedeckt für 5 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf schmoren.
Couscous zubereiten
Bringen Sie 25 cl Wasser in einem Wasserkocher zum Kochen. Geben Sie 250 g Hartweizengrieß in eine Schüssel und bedecken Sie ihn mit heißem Wasser. Lassen Sie ihn 5 Minuten quellen.
Couscous auflockern
Fügen Sie 50 g Butter zu dem gequollenen Couscous hinzu. Rühren Sie mit einer Gabel um, um ihn etwas aufzulockern und die Körner zu trennen.
Koriander zum Couscous hinzufügen
Waschen und schneiden Sie die Korianderblätter. Fügen Sie 1 Esslöffel gehackten Koriander zum Couscous hinzu. Mischen Sie vorsichtig.
Hähnchen und Couscous mischen
Gießen Sie das Hähnchen und seinen Bratensaft über den Couscous und mischen Sie vorsichtig, um die Aromen gut zu verteilen.
In eine Form füllen
Füllen Sie die Mischung aus Hähnchen und Couscous in eine ofenfeste Form.
Butter hinzufügen
Schneiden Sie die restliche Butter (70 g) in Flocken und verteilen Sie sie auf der Zubereitung.
Im Ofen gratinieren
Backen Sie ihn im Ofen für 20 Minuten goldbraun, oder bis der Auflauf schön goldbraun und knusprig ist.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Pauline Dubois
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