Name: Herzhafte Bohnen-Feta-Taschen
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 300 g Weizenmehl Type 405; 1 TL Salz; 60 g Kokosfett; 225 g Kidneybohnen; 1 Stück rote Chilischote; 1 Stück kleine Zwiebel; 1 TL Öl; 0.5 Bd. Koriander; 70 g Feta; 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 0.5 TL geräuchertes Paprikapulver; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; Mehl für die Arbeitsfläche; Öl zum Frittieren

Zubereitungszeit

1 Std 30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Beschreibung

Diese herzhaften Bohnen-Feta-Taschen sind ein absoluter Hit auf jeder Party! Ich mache sie schon seit Jahren und sie kommen immer super an. Die Kombination aus den würzigen Kidneybohnen, dem salzigen Feta und dem frischen Koriander ist einfach unschlagbar. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwendiger, aber es lohnt sich auf jeden Fall. Besonders gut schmecken sie warm, direkt aus dem Topf. Sie lassen sich auch gut vorbereiten und sind ideal zum Einfrieren. Ein tolles vegetarisches Fingerfood, das garantiert jedem schmeckt!

Zutaten (15 Zutaten)

300 g Weizenmehl Type 405
1 TL Salz
60 g Kokosfett
225 g Kidneybohnen
1 Stück rote Chilischote
1 Stück kleine Zwiebel
1 TL Öl
0.5 Bd. Koriander
70 g Feta
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
0.5 TL geräuchertes Paprikapulver
nach Geschmack Pfeffer
nach Geschmack Salz
Mehl für die Arbeitsfläche
Öl zum Frittieren

Zubereitung (7 Schritte)

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

300 g Weizenmehl Type 405, 1 TL Salz und 60 g zimmerwarmes Kokosfett in den Mixtopf geben und 2 Min./Knetstufe zu einem Teig verkneten. Während des Knetens nach und nach 180 ml warmes Wasser zugeben, bis ein glatter Teig entsteht.

120

Teig kühlen

Den Teig aus dem Mixtopf nehmen, zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.

Zwiebel zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

1 kleine Zwiebel schälen, vierteln und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Zwiebel andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

1 TL Öl zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Füllung zubereiten

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3/Linkslauf Linkslauf

225 g Kidneybohnen (Abtropfgewicht 255 g), 1 fein gewürfelte rote Chilischote, 0,5 Bund gehackten Koriander, 70 g zerbröselten Feta, 1 TL gemahlenen Kreuzkümmel, 0,5 TL geräuchertes Paprikapulver, Pfeffer und Salz zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3/Linkslauf vermischen.

Empanadas formen

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, in 10 Portionen teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche kreisrund ausrollen. In die Mitte 2-3 TL der Füllung geben, dann zu einem Halbkreis zusammenfalten und den Rand mit einer Gabel zusammendrücken.