Cubetti di Mirtilli e Formaggio Fresco

Name: Cubetti di Mirtilli e Formaggio Fresco
Prep time: 90 min
Cook time: 110 min
Total time: 200 min
Yield: 20 Portionen
Ingredients: 300 g Mirtilli congelati; 500 g Biscotti d'avena; 200 g Burro morbido; 375 g Zucchero; 1200 g Formaggio fresco a doppia panna; 6 pezzo Uova (Gr. M); 120 g Farina; 200 g Crème fraîche; 1 Limone; 75 g Copertura bianca; Mirtilli congelati per decorare

Torta

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Tempo di cottura

3 h 20 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

90 Min

Questa ricetta Thermomix® per Cubetti di Mirtilli e Formaggio Fresco è pronta in 3 h 20 min e produce 20 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questi cubetti di mirtilli e formaggio fresco sono un vero richiamo visivo su ogni buffet! Mi piace prepararli soprattutto in estate, quando i mirtilli arrivano freschi dal cespuglio. La base di biscotti croccante si sposa meravigliosamente con il ripieno cremoso di formaggio fresco e i mirtilli fruttati. La precottura della base la rende particolarmente croccante. La preparazione è un po' più elaborata, ma il risultato vale la pena. Un'ottima ricetta per compleanni o altre occasioni festive!

Ingredienti (11 ingredienti)

300 g Mirtilli congelati
500 g Biscotti d'avena
200 g Burro morbido
375 g Zucchero
1200 g Formaggio fresco a doppia panna
6 pezzo Uova (Gr. M)
120 g Farina
200 g Crème fraîche
1 Limone
75 g Copertura bianca
Mirtilli congelati per decorare

Preparazione (10 passaggi)

Preparare i mirtilli

Lasciare scongelare i mirtilli surgelati e metterli da parte.

Tritare i biscotti d'avena

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 8

Mettere 500 g di biscotti d'avena nel boccale e tritare per 10 sec./velocità 8. Se necessario, spingere verso il basso con la spatola e ripetere il processo.

Preparare la base di biscotti

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 4

Aggiungere 200 g di burro morbido e 75 g di zucchero ai biscotti tritati nel boccale e mescolare per 20 sec./velocità 4.

Precuocere la base di biscotti

Distribuire e premere l'impasto di biscotti su una teglia rivestita di carta da forno. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C (calore superiore/inferiore) o 160°C (aria ventilata) per 10-15 minuti.

Preparare la purea di mirtilli

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 8

Mettere 300 g di mirtilli scongelati nel boccale e ridurre in purea per 20 sec./velocità 8. Quindi passare attraverso un setaccio per rimuovere i semi.

Preparare la massa di formaggio fresco

Impostazione Thermomix®

30 sec/Velocità 4

Mettere 1,2 kg di formaggio fresco a doppia panna e 300 g di zucchero nel boccale e mescolare per 30 sec./velocità 4.

Aggiungere le uova e gli ingredienti rimanenti

Impostazione Thermomix®

30 sec/Velocità 3

Aggiungere 6 uova, 120 g di farina, 200 g di Crème fraîche, il succo di 1 limone e la purea di mirtilli nel boccale e mescolare per 30 sec./velocità 3.

Cuocere la torta di formaggio

Versare la massa di formaggio fresco sulla base di biscotti precotta. Riempire una pirofila con acqua calda e metterla sulla guida inferiore del forno. Spostare la torta di formaggio sulla guida centrale e cuocere a 160°C (calore superiore/inferiore) o 140°C (aria ventilata) per 30-40 minuti. Quindi lasciare raffreddare per circa 20 minuti nel forno spento con la porta leggermente aperta.

Sciogliere la copertura

Impostazione Thermomix®

4 min/50°C/Velocità 2 50

Mettere 75 g di copertura bianca a pezzi nel boccale e sciogliere per 4 min./50°C/velocità 2.

240

Decorare la torta

Riempire la copertura sciolta in un piccolo sacchetto per congelatore, tagliare un angolo e spruzzare a strisce sulla torta raffreddata. Tagliare la torta a cubetti di circa 4 cm e decorare a piacere con mirtilli congelati o scongelati.