Zuppa di Gallina Colombiana con Verdure
Zuppa
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Tempo di cottura
1 h
Porzioni
6
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
45 Min
Descrizione
Questa zuppa di gallina colombiana, anche conosciuta come sancocho, è un piatto confortante e pieno di sapore, perfetto per le giornate fredde. La gallina o il pollo si cucinano lentamente con una varietà di verdure come patate, manioca, platano verde e pannocchia, creando un brodo sostanzioso e nutritivo. È un piatto ideale da condividere in famiglia o con amici, e la sua preparazione nel Thermomix® facilita molto il processo. Incoraggiati a provare questa ricetta tradizionale e goditi un piatto pieno di storia e sapore. Puoi aggiustare la quantità di sale e coriandolo a tuo gusto.
Ingredienti (12 ingredienti)
-
1 pezzo pollo o gallina intera
-
4 pezzo patate pelate e tagliate a pezzi grandi
-
2 pezzo platani verdi tagliati a mano non molto piccoli
-
1 pezzo manioca tagliata e pelata
-
1 pezzo cipolla
-
1 pezzo peperone rosso
-
2 pezzo carote
-
1 puñado coriandolo o prezzemolo
-
1 mazzetto cipollotto
-
sale
-
4 spicchio aglio
-
1 pezzo pannocchia o mais
Preparazione (7 passaggi)
Preparare il brodo di gallina
Mettere abbondante acqua nel boccale del Thermomix. Aggiungere la gallina o il pollo intero, gli spicchi d'aglio, il cipollotto e un cucchiaio di sale. Programmare 20 min/100°C/Giro inverso/Velocità cucchiaio.
Tritare cipolla e peperone
Mentre la gallina cuoce, mettere la cipolla e il peperone rosso nel boccale del Thermomix. Tritare per 5 sec/Velocità 5.
Aggiungere il soffritto al brodo
Versare il trito di cipolla e peperone rosso nel boccale del Thermomix con il brodo di gallina. Programmare 5 min/100°C/Velocità 1.
Incorporare le verdure
Aggiungere le patate, la manioca, la pannocchia e il platano maschio nel boccale del Thermomix. Programmare 10 min/100°C/Giro inverso/Velocità cucchiaio.
Aggiungere le carote
Incorporare le carote tagliate in quarti o pezzi irregolari nel boccale del Thermomix. Programmare 5 min/100°C/Giro inverso/Velocità cucchiaio.
Aggiungere coriandolo e cipollotto
Aggiungere il cipollotto e il coriandolo fresco tritati finemente nel boccale del Thermomix. Mescolare delicatamente con la spatola. Programmare 1 min/Velocità 1/Giro inverso.
Servire
Aggiustare di sale prima di servire. Servire il sancocho in un piatto fondo, mettendo un pezzo di gallina o pollo, circondato dai tuberi, dalla pannocchia, dal platano e coperto dal brodo. Servire caldo.
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Altre immagini
Creato da
Paula Rivera
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