Rotolo di Pan di Spagna al Cacao Tornado

Name: Rotolo di Pan di Spagna al Cacao Tornado
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Ingredients: 13 g Cacao in polvere; 10 ml Acqua bollente; 40 ml Olio vegetale; 65 ml Latte; 5 Stück Tuorli; 70 g Farina per dolci (tipo 405 o farina speciale per pan di Spagna); 5 Stück Albumi; 60 g Zucchero; 4 ml Succo di limone

Torta

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Tempo di cottura

1 h 15 min

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Un delizioso rotolo di pan di Spagna al cacao con un affascinante motivo a tornado.

Ingredienti (9 ingredienti)

13 g Cacao in polvere
10 ml Acqua bollente
40 ml Olio vegetale
65 ml Latte
5 Stück Tuorli
70 g Farina per dolci (tipo 405 o farina speciale per pan di Spagna)
5 Stück Albumi
60 g Zucchero
4 ml Succo di limone

Preparazione (11 passaggi)

Preparare la pasta di cacao

Mescolare 13 g di cacao in polvere e 10 ml di acqua bollente in una piccola ciotola e mescolare con un cucchiaio fino ad ottenere una pasta liscia. Non è necessaria alcuna impostazione del Thermomix.

Mescolare olio vegetale e latte

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 3

Mettere 40 ml di olio vegetale e 65 ml di latte nel boccale e mescolare per 10 sec./vel 3.

10 sec

Aggiungere i tuorli

Impostazione Thermomix®

15 sec/Velocità 3

Aggiungere 5 tuorli nel boccale e mescolare per 15 sec./vel 3.

15 sec

Incorporare la farina per dolci

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 4

Aggiungere 70 g di farina per dolci (tipo 405 o farina speciale per pan di Spagna) nel boccale e mescolare per 20 sec./vel 4, fino a quando non ci sono più grumi. Utilizzare la spatola per spingere il composto dal bordo.

20 sec

Montare gli albumi a neve

Impostazione Thermomix®

3 min/Velocità 3.5

Mettere 5 albumi, 60 g di zucchero e 4 ml di succo di limone nel boccale. Inserire la farfalla e montare a neve per 3 min./vel 3.5. (Suggerimento: montare a neve soda ma morbida).

3 min

Incorporare gli albumi montati a neve

Incorporare delicatamente gli albumi montati a neve al composto di tuorli con una spatola (non mescolare per non far perdere l'aria). Non è necessaria alcuna impostazione del Thermomix.

Pesare l'impasto e mescolare la pasta di cacao

Pesare 170 g dell'impasto chiaro finito in una ciotola separata. Aggiungere la pasta di cacao preparata (dal passaggio 1) a questi 170 g di impasto e mescolare bene con un cucchiaio. Non è necessaria alcuna impostazione del Thermomix.

Trasferire l'impasto scuro nella sac à poche

Trasferire l'impasto scuro al cacao in una sac à poche. Non è necessaria alcuna impostazione del Thermomix.

Preparare la teglia e distribuire l'impasto

Foderare una teglia (dimensioni circa 28x28x3 cm) con carta forno. Per prima cosa versare l'impasto chiaro sulla teglia e livellarlo. Quindi distribuire l'impasto scuro al cacao con la sac à poche a linee o motivi. Non è necessaria alcuna impostazione del Thermomix.