Name: Dum Aloo Curry di Patate e Pomodori
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 2 Stück pomodori medi (tritati); 1 Stück piccola cipolla rossa (tritata); 2 Stück spicchi d'aglio (tritati finemente); 2 cm zenzero (tritato finemente); 40 g anacardi; 360 ml acqua; 2 EL olio; 1 TL coriandolo (macinato); 1 TL cumino (macinato); 0.5 TL Garam Masala; 1 Prise Asafoetida (opzionale); 4.5 Stück patate medie (sbucciate, a cubetti grossolani); 0.5 TL curcuma; 1 EL succo di limone; 1 EL concentrato di pomodoro; 2 EL farina di ceci; 1 EL zucchero (integrale) o dolcificante alternativo; 1 TL sale

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Tempo di cottura

45 min

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Questo Dum Aloo Curry di Patate e Pomodori è un secondo piatto vegano, pronto in circa 45 minuti. È progettato per 3 porzioni ed è ideale per una cena indiana. Gli ingredienti principali sono patate, pomodori e anacardi, che vengono trasformati in un curry aromatico con varie spezie. È un piatto saziante e gustoso, che può essere apprezzato sia da vegetariani che da vegani.

Ingredienti (18 ingredienti)

Preparazione (9 passaggi)

Immergere gli anacardi

Versare 120 ml di acqua in una ciotola e immergere 40 g di anacardi per 30 minuti. Quindi scolare.

Frullare gli ingredienti

Impostazione Thermomix®

30 sec/Velocità 8

Mettere 2 pomodori medi tritati, 1 piccola cipolla rossa tritata, 2 spicchi d'aglio tritati finemente, 2 cm di zenzero tritato finemente, 40 g di anacardi ammollati e 120 ml di acqua fresca nel boccale e frullare per 30 sec./velocità 8.

30 sec

Riscaldare l'olio

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120°C

Mettere 2 cucchiai di olio nel boccale e riscaldare per 3 min./120°C/velocità 1.

3 min

Rosolare le spezie

Impostazione Thermomix®

1 min/120°C/Velocità 1 120°C

Aggiungere 1 cucchiaino di coriandolo macinato, 1 cucchiaino di cumino macinato, ½ cucchiaino di Garam Masala e 1 pizzico di Asafoetida (opzionale) nel boccale e rosolare per 1 min./120°C/velocità 1.

1 min

Cuocere patate e curcuma

Impostazione Thermomix®

7 min/120°C/Velocità 1 120°C

Aggiungere 4-5 patate medie sbucciate e tagliate a cubetti grossi e ½ cucchiaino di curcuma nel boccale e cuocere per 7 min./120°C/velocità 1 mescolando.

7 min

Cuocere il succo di limone e il concentrato di pomodoro

Impostazione Thermomix®

3 min/100°C/Velocità 1 100°C

Aggiungere 1 cucchiaio di succo di limone e 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro nel boccale e cuocere per 3 min./100°C/velocità 1.

3 min

Cuocere la purea e le patate

Impostazione Thermomix®

7 min/100°C/Velocità 1 100°C

Aggiungere la purea preparata nel boccale e cuocere per 7 min./100°C/velocità 1 mescolando, finché le patate saranno morbide e la salsa si sarà addensata.

7 min

Condire e far sobbollire

Impostazione Thermomix®

5 min/90°C/Velocità 1 90°C

Aggiungere 240 ml di acqua, 2 cucchiai di farina di ceci, 1 cucchiaio di zucchero (integrale) o dolcificante alternativo e 1 cucchiaino di sale nel boccale e far sobbollire per 5 min./90°C/velocità 1.

5 min