Rinfrescante Torta al Lime e Menta

Name: Rinfrescante Torta al Lime e Menta
Prep time: 45 min
Cook time: 255 min
Total time: 300 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 2 mazzetto Menta; 8 pezzo Lime biologici; 220 g Zucchero di canna (fine); 10 Blätter Gelatina; 700 ml Panna; 250 g Formaggio fresco; 1 Pck. Base viennese (pan di Spagna pronto in 3 strati); 100 ml Rum (bianco); 1 Pck. PannaFix

Torta

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Tempo di cottura

5 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Questa ricetta Thermomix® per Rinfrescante Torta al Lime e Menta è pronta in 5 h e produce 12 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questa torta al lime e menta è un'attrazione assoluta per ogni festa estiva! La combinazione di menta fresca, lime frizzante e un leggero ripieno di panna acida la rende un'esperienza di gusto indimenticabile. Mi piace preparare questa torta soprattutto quando fa caldo, perché è meravigliosamente rinfrescante. La preparazione è un po' più elaborata, ma il risultato ne vale la pena. Un consiglio: prepara la torta il giorno prima in modo che possa impregnarsi bene. È perfetta per compleanni, grigliate o semplicemente per godersela!

Ingredienti (9 ingredienti)

2 mazzetto Menta
8 pezzo Lime biologici
220 g Zucchero di canna (fine)
10 Blätter Gelatina
700 ml Panna
250 g Formaggio fresco
1 Pck. Base viennese (pan di Spagna pronto in 3 strati)
100 ml Rum (bianco)
1 Pck. PannaFix

Preparazione (12 passaggi)

Preparare la menta

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 8

Lavare la menta, asciugarla e staccare le foglie dai gambi. Mettere da parte una manciata di foglie di menta per la decorazione. Mettere le restanti foglie di menta nel boccale e tritare per 5 sec./velocità 8. Spingere verso il basso dal bordo con la spatola.

Preparare i lime

Lavare due dei lime, asciugarli e grattugiare la scorza con uno zester. Conservare un lime intatto per la decorazione. Spremere i restanti 7 lime. Mettere il succo di lime, la scorza di lime e la menta tritata in una ciotola.

Aggiungere lo zucchero e mescolare

Aggiungere 220 g di zucchero di canna alla miscela di lime e menta nella ciotola e mescolare bene. Mettere da parte.

Montare la panna

Impostazione Thermomix®

2 min/Velocità 3.5

Inserire la farfalla. Mettere 500 ml di panna e 1 bustina di PannaFix nel boccale e montare a neve per 2 min./velocità 3.5. Trasferire in un altro contenitore e mettere da parte.

120

Preparare la crema di formaggio fresco

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 3

Mettere 250 g di formaggio fresco e la miscela di lime, menta e zucchero nel boccale e mescolare per 20 sec./velocità 3. Spingere verso il basso dal bordo con la spatola.

Preparare la gelatina

Ammollare la gelatina in acqua fredda secondo le istruzioni sulla confezione.

Sciogliere la gelatina

Impostazione Thermomix®

2 min/50°C/Velocità 2 50

Strizzare la gelatina e metterla nel boccale con tre cucchiai di crema di formaggio fresco. Riscaldare per 2 min./50°C/velocità 2, fino a quando la gelatina non si sarà completamente sciolta.

120

Incorporare la gelatina

Incorporare rapidamente la gelatina sciolta nella restante crema di formaggio fresco. Quindi incorporare delicatamente la panna montata.

Stratificare la torta

Adagiare la base di pan di Spagna inferiore su un piatto per torte e posizionare un anello per torte attorno ad essa. Spalmare con metà della panna al lime e menta. Adagiare sopra la seconda base e irrorare con metà del rum. Distribuire sopra il ripieno rimanente e coprire con l'ultima base di pan di Spagna.

Raffreddare la torta

Mettere la torta in frigorifero per circa 3 ore, finché il ripieno non si sarà rassodato.

Montare la panna (decorazione)

Impostazione Thermomix®

1 min/Velocità 3.5

Mettere i restanti 200 ml di panna e la restante bustina di PannaFix nel boccale e montare a neve con la farfalla inserita per 1 min./velocità 3.5.

Decorare la torta

Irrorare il rum rimanente sulla base superiore della torta e spalmare la panna sopra. Mettere in frigorifero per altre 1–2 ore. Tagliare il lime messo da parte a spicchi o fette e decorare la torta con menta e lime.