Filetto di Maiale in Salsa Cremosa ai Funghi
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Tempo di cottura
45 min
Porzioni
2
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
20 Min
Descrizione
Questo filetto di maiale in salsa di funghi è un piatto che preparo spesso a casa, soprattutto quando voglio qualcosa di confortante e gustoso. La carne è molto tenera e la salsa, con il suo tocco di vino bianco e prezzemolo fresco, è semplicemente deliziosa. È ideale per una cena speciale o anche per festeggiare il Natale. La preparazione è abbastanza semplice e, con il Thermomix®, si riduce ulteriormente il tempo in cucina. Spero che ti piaccia tanto quanto piace a me!
Ingredienti (11 ingredienti)
-
1 kg filetto di maiale
-
200 gr funghi champignon
-
100 ml vino bianco
-
300 ml brodo di carne
-
1 pezzo cipolla
-
1 spicchio aglio
-
1 cucharada farina
-
a piacere sale
-
a piacere pepe
-
Olio d'oliva
-
1 puñadito prezzemolo
Preparazione (8 passaggi)
Preparazione iniziale del filetto
Rimuovere il grasso dal filetto di maiale e tagliarlo a fette di circa 2 cm di spessore. Salare e pepare a piacere. Mettere da parte.
Sigillatura del filetto in padella
In una padella con un po' di olio d'oliva caldo, sigillare i medaglioni di filetto per 1 minuto per lato. Togliere e mettere da parte.
Tritatura di cipolla e aglio
Inserire la cipolla pelata a quarti e lo spicchio d'aglio nel boccale del Thermomix®. Tritare per 3 secondi a velocità 5.
Soffritto di cipolla e aglio
Aggiungere un po' di olio d'oliva al boccale. Impostare 3 minuti, temperatura 120°C e velocità 1 per soffriggere la cipolla e l'aglio.
Aggiunta dei funghi champignon
Incorporare i funghi champignon affettati nel boccale. Impostare 5 minuti, temperatura 120°C, velocità 1.
Incorporazione di prezzemolo e vino bianco
Aggiungere il prezzemolo tritato e il vino bianco al boccale. Impostare 2 minuti, temperatura Varoma, velocità 1, senza misurino per favorire l'evaporazione dell'alcol.
Aggiunta di farina e brodo
Aggiungere la farina e il brodo di carne al boccale. Impostare 5 secondi a velocità 4 per mescolare bene.
Cottura della salsa con il filetto
Incorporare i medaglioni di filetto sigillati nel boccale. Impostare 30 minuti, temperatura 100°C, velocità cucchiaio, rotazione a sinistra.
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Creato da
Andrea Ramos
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