Cotoletta di maiale con crema di funghi
Piatto principale
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Tempo di cottura
1 h
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
45 Min
Descrizione
Questo sostanzioso piatto principale con cotoletta di maiale e crema di funghi è facile da preparare con il Thermomix®. Gli ingredienti principali sono cotoletta di maiale, funghi champignon e cipolle. In circa 60 minuti, di cui 45 minuti di lavoro, preparerete 4 porzioni. Ideale per una festa di famiglia o per gli amanti della cucina sostanziosa.
Ingredienti (15 ingredienti)
-
4 Stück Cotoletta di maiale
-
150 g Cotoletta di maiale
-
3 EL Farina
-
2 Stück Uova
-
100 g Pangrattato
-
Burro chiarificato
-
400 g Champignon
-
1 Stück Cipolla
-
50 g Burro
-
2 EL Concentrato di pomodoro
-
25 g Farina
-
300 ml Brodo di manzo
-
200 g Panna
-
Sale
-
Pepe
Preparazione (7 passaggi)
Tritare la cipolla
Mettere 1 cipolla nel boccale e tritare 3 sec./vel 5.
Soffriggere la cipolla
Aggiungere 50 g di burro alla cipolla tritata nel boccale e soffriggere 3 min./120°C/vel 1.
Aggiungere i funghi champignon e rosolare
Aggiungere 400 g di champignon tagliati a fette e 2 cucchiai di concentrato di pomodoro alle cipolle nel boccale e rosolare 5 min./120°C/vel 1.
Preparare la salsa
Aggiungere 25 g di farina, 300 ml di brodo di manzo e 200 g di panna nel boccale e cuocere a fuoco lento 10 min./100°C/vel 2 senza misurino. Aggiustare di sale e pepe.
Preparare le cotolette
Appiattire 4 cotolette di maiale (da 150 g l'una) e condire con sale e pepe. Mettere 3 cucchiai di farina, 2 uova sbattute e 100 g di pangrattato su piatti separati. Passare prima le cotolette nella farina, poi passarle nelle uova e infine nel pangrattato.
Rosolare le cotolette
Scaldare abbondante burro chiarificato in una padella e friggere le cotolette per 2-3 minuti per lato fino a doratura.
Servire
Servire le cotolette impanate con la crema di funghi.
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