Animelle di Pollo in Salsa Dolce
Casseruola
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Tempo di cottura
1 h 30 min
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questo piatto di animelle di pollo in salsa dolce è una ricetta tradizionale che ho adattato per il Thermomix®. Le animelle, precedentemente pulite e saltate, vengono cotte in una salsa ricca e saporita a base di cipolla, funghi champignon, vino dolce di Málaga, brandy, senape e panna. Il risultato è uno stufato morbido e pieno di sapore, perfetto per un pranzo speciale o una cena confortante. La combinazione della dolcezza del vino con il tocco piccante della senape è semplicemente deliziosa. Ideale da gustare in autunno o in inverno!
Ingredienti (10 ingredienti)
-
600 g Animelle di pollo
-
400 g Funghi champignon
-
Burro
-
200 ml Vino dolce di Málaga
-
3 cucharadas Senape all'antica
-
100 ml Brandy
-
2 pezzo Cipolla
-
400 ml Panna liquida
-
a piacere Sale
-
a piacere Pepe nero macinato
Preparazione (6 passaggi)
Pulire e saltare le animelle
Pulire le animelle di pollo rimuovendo le membrane. In una padella, saltare le animelle salate e pepate con un po' di olio a fuoco alto e mettere da parte.
Tritare la cipolla
Mettere le cipolle nel boccale e tritare 3 sec./Stufe 5.
Soffriggere la cipolla
Aggiungere il burro nel boccale e soffriggere la cipolla 3 Min./120°C/Stufe 1.
Aggiungere i funghi champignon
Incorporare i funghi champignon tagliati in quarti nel boccale e soffriggere 7 Min./120°C/Stufe 1.
Ridurre gli alcol
Aggiungere il vino dolce di Málaga e il brandy nel boccale. Programmare 5 Min./Varoma/Stufe 1 senza il misurino per far evaporare gli alcol.
Cuocere la salsa
Aggiungere la panna liquida, la senape all'antica e le animelle saltate nel boccale. Cuocere 60 Min./90°C/Stufe 1/Linkslauf. Se necessario, incorporare acqua o brodo di pollo durante la cottura.
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Altre immagini
Creato da
Marta Rivera
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