Brodo Aromatico di Pollo Thailandese
Zuppa
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Tempo di cottura
1 h 15 min
Porzioni
6
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questo brodo aromatico di pollo thailandese è una zuppa saporita e confortante, perfetta per una serata fredda. Preparo questa ricetta da anni ed è sempre un successo! La citronella, lo zenzero e la pasta di curry rosso creano un brodo delizioso, speziato e profumato. Le cosce di pollo sono teneri e succose, e i funghi aggiungono una nota terrosa. È un pasto relativamente veloce e facile da preparare, soprattutto con l'aiuto del Thermomix®. Guarnire con coriandolo fresco, spicchi di lime e fette di jalapeño per un'esplosione extra di sapore. Questa zuppa è un ottimo modo per utilizzare il brodo di pollo avanzato!
Ingredienti (14 ingredienti)
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3 stalks citronella
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4 spicchio aglio
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1 pezzo radice di zenzero fresco
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4 cups brodo di pollo
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1 cucchiaio olio vegetale
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2.5 pounds cosce di pollo disossate e senza pelle
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12 ounces funghi bianchi freschi
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3 cucchiaio salsa di pesce
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2 cucchiaino pasta di curry rosso
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1 pezzo lime
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2 cans latte di cocco
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1 pezzo cipolla rossa
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0.5 mazzetto coriandolo
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1 pezzo peperoncino jalapeño fresco
Preparazione (8 passaggi)
Preparare la Base Aromatica
Aggiungere 3 gambi di citronella affettati sottilmente (solo i due terzi inferiori dei bulbi interni teneri), 4 spicchi d'aglio tritati e 1 (4 pollici) pezzo di radice di zenzero fresco tritato nel boccale. Tritare per 5 Sec./Stufe 5.
Infondere il Brodo
Aggiungere 4 tazze di brodo di pollo nel boccale. Cuocere per 30 Min./100°C/Stufe 1.
Filtrare il Brodo
Filtrare il brodo attraverso un colino a maglia fine in una ciotola separata. Eliminare la citronella, l'aglio e lo zenzero.
Cuocere il Pollo
Scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere 2 ½ libbre di cosce di pollo disossate e senza pelle, tagliate a pezzi, e cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non saranno leggermente dorate.
Aggiungere i Funghi e i Condimenti
Aggiungere 12 once di funghi bianchi freschi, tagliati in quarti, nella padella con il pollo e cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Mescolare 3 cucchiai di salsa di pesce, 2 cucchiaini di pasta di curry rosso e il succo di 1 lime fino a quando non saranno combinati.
Combinare e Far Sobbollire
Versare il brodo filtrato e 2 lattine (14 once) di latte di cocco nella padella con il pollo e i funghi. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti, scremando l'olio e il grasso in eccesso che sale in superficie ed eliminare.
Aggiungere la Cipolla Rossa
Aggiungere 1 cipolla rossa affettata nella padella; cuocere fino a quando la cipolla si ammorbidisce, circa 5 minuti.
Tocchi Finali
Togliere dal fuoco e mescolare circa 1/2 della ½ mazzetto di coriandolo tritato grossolanamente. Dividere la zuppa in ciotole e servire con piatti di spicchi di lime, 1 peperoncino jalapeño fresco affettato e il coriandolo rimanente.
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Altre immagini
Creato da
Sophia Taylor
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