Name: Torta di spugna persiana
Prep time: 45 min
Cook time: 125 min
Total time: 170 min
Ingredients: 6 Stück Uova; Zucchero; Vaniglia; Olio; Acqua di rose; Yogurt; Farina; Amido di mais; Lievito in polvere; Cardamomo in polvere

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Tempo di cottura

2 h 50 min

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Questa torta di spugna persiana è una pasta aromatica che acquista una nota speciale grazie all'aggiunta di acqua di rose e cardamomo. L'amido di mais assicura una consistenza particolarmente morbida. La torta viene imbevuta con uno sciroppo freddo dopo la cottura, il che la rende succosa e saporita. Ideale per il brunch o come dolce prelibatezza per il tè pomeridiano. La preparazione richiede circa 170 minuti.

Ingredienti (10 ingredienti)

Preparazione (6 passaggi)

Montare uova, zucchero e vaniglia

Impostazione Thermomix®

5 min/Velocità 4

Mettere 6 uova, zucchero e vaniglia nel boccale e sbattere per 5 min./velocità 4 con la farfalla finché il composto non diventa chiaro, denso e spumoso. Rimuovere la farfalla.

5 min

Aggiungere olio, acqua di rose e yogurt

Impostazione Thermomix®

30 sec/Velocità 3

Aggiungere olio, acqua di rose e yogurt nel boccale e mescolare per 30 sec./velocità 3 per far rimanere l'aria nell'impasto.

30 sec

Mescolare gli ingredienti secchi

Mescolare farina, amido di mais, lievito in polvere e cardamomo in polvere in una ciotola separata.

Incorporare il composto di farina

Setacciare il composto di farina in due o tre porzioni sopra il composto di uova. Incorporare delicatamente con una spatola invece di mescolare, in modo che la torta diventi bella e soffice.

Versare l'impasto nella teglia e cuocere

Versare l'impasto in una teglia imburrata e cuocere in forno preriscaldato a 170°C per 50 minuti. Importante: fare la prova dello stecchino prima di toglierlo.

Bagnare la torta con lo sciroppo

Pungere la torta calda con uno stuzzicadenti e versarvi sopra lo sciroppo freddo. Lasciare riposare per almeno 1–2 ore affinché la torta assorba completamente lo sciroppo.