Name: Bocconcini di Pollo alle Mandorle
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 3 Porzioni
Ingredients: 500 g bocconcini di pollo; farina; 0.5 pezzo cipolla; 1 pezzo carote; 2 pezzo coste di sedano; 30 g salsa di soia; 0.5 bicchiere acqua; 20 g lamelle di mandorle; olio di semi

Descrizione

Questo piatto di bocconcini di pollo alle mandorle è un classico della cucina italiana, rivisitato per essere preparato facilmente con il Thermomix®. I teneri bocconcini di pollo vengono avvolti in una salsa saporita a base di cipolla, carota, sedano e salsa di soia, arricchita dalle croccanti lamelle di mandorle. Perfetto per una cena veloce e gustosa, questo piatto è ideale per chi ama i sapori orientali e la cucina semplice. Si prepara in meno di 40 minuti ed è un'ottima soluzione per un pasto completo e bilanciato. Servitelo caldo con riso basmati per un'esperienza culinaria indimenticabile!

Ingredienti (9 ingredienti)

500 g bocconcini di pollo

farina

0.5 pezzo cipolla

1 pezzo carote

2 pezzo coste di sedano

30 g salsa di soia

0.5 bicchiere acqua

20 g lamelle di mandorle

olio di semi

Preparazione (6 passaggi)

Tritare le verdure

Impostazione Thermomix®

5 Sec./Velocità 5

Mezza cipolla, 1 carota e 2 coste di sedano nel boccale e tritare per 5 Sec./Stufe 5. Trasferire il trito in una ciotola e mettere da parte.

Infarina il pollo

In una ciotola capiente, infarinare 500 g di bocconcini di pollo con farina q.b. Assicurarsi che siano ben ricoperti.

Soffriggere le verdure

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Versare olio di semi q.b. nel boccale e aggiungere il trito di cipolla, carota e sedano. Soffriggere per 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Rosolare il pollo

Impostazione Thermomix®

5 min/120°C/Velocità 1/Linkslauf 120 Senso inverso

Aggiungere i bocconcini di pollo infarinati nel boccale e rosolare per 5 Min./120°C/Stufe 1/Linkslauf. Mescolare delicatamente con la spatola per assicurarsi che il pollo si rosoli uniformemente.

300

Cuocere il pollo

Impostazione Thermomix®

15 min/100°C/Velocità 1/Linkslauf 100 Senso inverso

Sfumare con 30 g di salsa di soia e aggiungere ½ bicchiere di acqua. Cuocere per 15 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf.

900

Aggiungere le mandorle

Impostazione Thermomix®

1 min/Velocità 1/Linkslauf Senso inverso

A fine cottura, aggiungere 20 g di lamelle di mandorle e mescolare per 1 Min./Stufe 1/Linkslauf per ottenere un piatto omogeneo.

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Informazioni sulla ricetta

I bocconcini di pollo alle mandorle sono un piatto che mi riporta indietro nel tempo, ai primi esperimenti in cucina quando cercavo di emulare i sapori esotici che scoprivo nei ristoranti cinesi. Nonostante la sua semplicità, questo piatto racchiude un equilibrio di sapori che lo rende sempre attuale e apprezzato. La versione che vi propongo, preparata con il Thermomix®, è un modo rapido e pratico per ottenere un risultato perfetto, senza rinunciare al gusto. La chiave di questo piatto sta nella qualità degli ingredienti. I bocconcini di pollo, preferibilmente di coscia per una maggiore tenerezza, devono essere freschi e tagliati in dimensioni uniformi per garantire una cottura omogenea. La farina, utilizzata per infarinarli, crea una leggera crosticina che sigilla i succhi e conferisce una consistenza piacevole. Il trito di cipolla, carota e sedano, la classica base per molti piatti italiani, apporta dolcezza, aromaticità e una nota di freschezza. La salsa di soia, elemento fondamentale, dona sapidità, umami e un tocco orientale. L'acqua, aggiunta in piccola quantità, aiuta a creare una salsa liscia e avvolgente. Infine, le lamelle di mandorle, tostate leggermente, aggiungono croccantezza e un sapore delicato che si sposa perfettamente con il pollo. Per la preparazione con il Thermomix®, è importante seguire l'ordine delle operazioni. Il trito delle verdure deve essere fine ma non eccessivo, per evitare che si brucino durante la cottura. L'infarinatura del pollo deve essere uniforme, ma senza eccessi di farina. Durante la rosolatura, è fondamentale mescolare delicatamente con la spatola per evitare che i bocconcini si attacchino al fondo del boccale. La cottura a bassa temperatura e con il movimento in senso antiorario (Linkslauf) garantisce che il pollo rimanga tenero e succoso. L'aggiunta delle mandorle a fine cottura permette di preservarne la croccantezza. Per variare il piatto, si possono utilizzare bocconcini di tofu al posto del pollo per una versione vegetariana o vegana. In questo caso, è consigliabile marinare il tofu in salsa di soia e zenzero grattugiato per almeno 30 minuti prima di cuocerlo. Si possono aggiungere anche altre verdure, come peperoni a listarelle o funghi affettati. Per un tocco più piccante, si può aggiungere un pizzico di peperoncino in polvere o qualche goccia di salsa sriracha. I bocconcini di pollo alle mandorle si servono caldi, accompagnati da riso basmati, che assorbe perfettamente la salsa. Si possono servire anche con noodles di riso o quinoa. Un contorno di verdure al vapore, come broccoli o fagiolini, completa il pasto. I bocconcini di pollo alle mandorle si conservano in frigorifero per un massimo di 2 giorni, in un contenitore ermetico. Si possono riscaldare in padella o al microonde. Si possono preparare in anticipo, fino alla fase della cottura, e conservare in frigorifero. Al momento di servire, si aggiungono le mandorle e si riscalda il tutto.

Bocconcini di Pollo alle Mandorle

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Prova terminata

Descrizione

Ingredienti (9 ingredienti)

Preparazione (6 passaggi)

Tritare le verdure

Infarina il pollo

Soffriggere le verdure

Rosolare il pollo

Cuocere il pollo

Aggiungere le mandorle

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