Bocconcini di pollo cremosi
Stuzzichini
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Tempo di cottura
2 h
Porzioni
6
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
60 Min
Descrizione
Questi bocconcini di pollo cremosi, ispirati a una ricetta tradizionale, sono perfetti per un aperitivo goloso o un pasto al volo. Il ripieno cremoso al pollo, profumato al prezzemolo e arricchito da un pizzico di ketchup, è avvolto da una pasta croccante. Li preparo spesso per le feste o le serate tra amici, e spariscono sempre in un batter d'occhio! La preparazione richiede un po' di tempo, ma il risultato ne vale davvero la pena. Si può variare il ripieno aggiungendo verdure o spezie a seconda dei gusti. Una vera delizia da condividere!
Ingredienti (11 ingredienti)
-
3 pezzo Bianco/i di pollo
-
1 l Acqua
-
1 pezzo Cipolla/e
-
1 bouquet(s) Prezzemolo
-
1 c. à café Ketchup
-
1 pincée(s) Sale
-
1 pincée(s) Pepe
-
460 g Farina
-
50 g Burro
-
4 cube(s) Brodo di pollo
-
750 ml Acqua
Preparazione (9 passaggi)
Cottura del pollo
Mettere 1 litro di acqua nel boccale del Thermomix. Aggiungere i 3 bianchi di pollo. Cuocere 15 Min./100°C/Stufe 1.
Recupero del brodo e sfilacciatura del pollo
Scolare il pollo e conservare il brodo di cottura in un recipiente. Lasciare raffreddare il pollo prima di sfilacciarlo delicatamente a mano.
Preparazione del ripieno
Mettere la cipolla tagliata a pezzi nel boccale del Thermomix e tritare 3 Sek./Stufe 5. Aggiungere il pollo sfilacciato, il prezzemolo tritato, il ketchup, il sale e il pepe. Mescolare 5 Sek./Stufe 4.
Preparazione della pasta
Mettere 750 ml di acqua di cottura del pollo, il burro e i 4 cubetti di brodo di pollo nel boccale del Thermomix. Scaldare 5 Min./100°C/Stufe 2.
Cottura della pasta
Aggiungere la farina in una sola volta nel boccale del Thermomix. Mescolare 30 Sek./Stufe 4.
Raffreddamento della pasta
Versare la palla di pasta in una ciotola e coprire immediatamente con pellicola alimentare, per evitare che si secchi. Poi lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
Formatura dei coxinhas
Formare delle palline di pasta della dimensione di una pallina da ping-pong, quindi premere il pollice per creare una cavità. Riempire la cavità con il ripieno al pollo e poi richiudere la pasta tirando fino ad ottenere una forma a pera.
Preparazione alla frittura
Versare il latte in una ciotola e il pangrattato in un'altra. Immergere i coxinhas al pollo, uno per uno, nel latte e poi arrotolarli nel pangrattato.
Frittura dei coxinhas
In una casseruola, versare l'olio e scaldare a fuoco vivo, quindi friggere i coxinhas fino a quando non saranno ben dorati. Gustateli ben caldi!
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Altre immagini
Creato da
Lea Rousseau
2
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