Bocconcini di Pollo al Marsala con Porri

Name: Bocconcini di Pollo al Marsala con Porri
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Fegatino di pollo; Porri; Marsala; Brodo di pollo; 1 pezzo Scalogno; 40 g Burro; a piacere Olio extravergine d'oliva (EVO); a piacere Sale; a piacere Pepe nero

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Tempo di cottura

45 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Adoro preparare questi bocconcini di pollo al Marsala con porri! È una ricetta che mi ricorda i sapori della cucina tradizionale italiana, ma con un tocco di originalità. I bocconcini di pollo, teneri e succulenti, si sposano alla perfezione con la dolcezza dei porri e l'aroma intenso del Marsala. La preparazione è un po' più lunga del solito, ma il risultato finale è davvero gratificante. Perfetto per una cena speciale o un pranzo domenicale in famiglia. Un piatto ricco e saporito che conquisterà tutti i palati!

Ingredienti (9 ingredienti)

Fegatino di pollo
Porri
Marsala
Brodo di pollo
1 pezzo Scalogno
40 g Burro
a piacere Olio extravergine d'oliva (EVO)
a piacere Sale
a piacere Pepe nero

Preparazione (9 passaggi)

Preparazione dei fegatini

Pulire i fegatini di pollo e tagliarli trasversalmente a fettine dello spessore di un centimetro scarso. Mettere da parte.

Preparazione dei porri

Mondare i porri e affettarli finemente. Metterli nel Mixtopf con 20 g di burro e 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva. Aggiungere un pizzico di sale.

Cottura dei porri

Impostazione Thermomix®

10 min/100°C/Velocità 1 100

Cuocere i porri nel Mixtopf per 10 Min./100°C/Stufe 1. Aggiungere, a poco a poco, qualche cucchiaio di brodo di pollo (circa 50 ml), mescolando con la spatola di tanto in tanto.

600

Preparazione dello scalogno

Impostazione Thermomix®

3 Sec./Velocità 7

Tritare finemente uno scalogno nel Mixtopf: 3 Sec./Stufe 7.

Rosolare lo scalogno

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere 20 g di burro allo scalogno tritato nel Mixtopf e rosolare per 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Rosolare i fegatini

Impostazione Thermomix®

5 min/120°C/Velocità 2 120

Aggiungere i fegatini di pollo nel Mixtopf, salare, pepare e rosolare uniformemente per 5 Min./120°C/Stufe 2. Spruzzare con un po' di Marsala (circa 30 ml) e far evaporare a fuoco vivace (senza coperchio) per 1 Min./Varoma/Stufe 2.

300

Evaporazione del Marsala

Impostazione Thermomix®

1 min/Varoma/Velocità 2 Varoma

Far evaporare il Marsala a fuoco vivace (senza coperchio) per 1 Min./Varoma/Stufe 2.

Trasferimento e preparazione del fondo di cottura

Impostazione Thermomix®

1 min/100°C/Velocità 2 100

Sgocciolare i fegatini e trasferirli, insieme ai porri, su un piatto da portata. Rimettere il Mixtopf sul fuoco, aggiungere qualche cucchiaio di brodo di pollo (circa 30 ml) per staccare il fondo di cottura e amalgamare con il rimanente burro (circa 10 g) per 1 Min./100°C/Stufe 2.