Saporito brodo di carne con crostini di pane
Zuppa
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Tempo di cottura
30 min
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questo saporito brodo di carne è una vera delizia per le giornate fredde! Con tenero pollo, manzo e vitello, verdure aromatiche e un pizzico di vino bianco, diventa un piatto riscaldante e saziante. La preparazione nel Thermomix® è incredibilmente semplice e fa risparmiare tempo. Il brodo diventa particolarmente gustoso grazie ai croccanti crostini di pane con formaggio, che vengono aggiunti prima di servire. Un ottimo piatto per una cena festiva o semplicemente per viziarsi un po'. Il brodo può anche essere preparato bene e congelato in porzioni.
Ingredienti (13 ingredienti)
-
2 pezzo Cosce di pollo
-
2 pezzo Petti di pollo
-
250 g Petto di manzo
-
250 g Petto di vitello
-
1 pezzo Cipolla/e
-
2 pezzo Carota/e
-
1 pezzo Piccolo sedano rapa
-
1 Zweig/e Rosmarino
-
2 cucchiaio Olio d'oliva
-
2 Nelke(n) Chiodo/i di garofano
-
0.5 Glas Vino bianco, secco
-
50 g Burro chiarificato
-
4 Scheibe/n Sale 4 fetta/e
Preparazione (6 passaggi)
Preparare carne e verdure
Aggiungere 1.5 l di acqua nel boccale. Tagliare a quarti 1 cipolla, 2 carote e 1 piccolo sedano rapa e aggiungerli nel boccale insieme a 2 cosce di pollo, 2 petti di pollo, 250 g di petto di manzo, 250 g di petto di vitello e 2 chiodi di garofano.
Cuocere il brodo
Chiudere il boccale e cuocere il tutto per 45 min./100°C/velocità 1.
Rosolare il petto di pollo
Tagliare i petti di pollo a dadini. Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva e 50 g di burro chiarificato in una padella. Rosolare i dadini di petto di pollo insieme a 1 rametto di rosmarino. Sfumare con 0.5 bicchiere di vino bianco e far cuocere per ca. 5 min. a fuoco vivo. Quindi aggiungere al brodo nel boccale.
Completare il brodo
Chiudere di nuovo il boccale e cuocere il tutto per altri 45 min./100°C/velocità 1.
Rimuovere carne e verdure
Togliere dal brodo il manzo, il vitello e le cosce di pollo e metterli da parte. Togliere anche le verdure dal brodo.
Servire la zuppa
Mettere 4 fette di pane tostato in piatti preriscaldati, cospargere di formaggio e versare sopra la zuppa calda. Aggiustare di sale.
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Creato da
Sarah Lange
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