Caggionetti Abruzzesi con Ceci e Cioccolato
Pasticceria
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Tempo di cottura
1 h 20 min
Porzioni
60
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
50 Min
Questa ricetta Thermomix® per Caggionetti Abruzzesi con Ceci e Cioccolato è pronta in 1 h 20 min e produce 60 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.
Descrizione
I caggionetti abruzzesi sono dei deliziosi dolcetti fritti, perfetti per le feste natalizie. Questa versione, con un ripieno ricco di ceci e cioccolato fondente, è una vera sorpresa per il palato. La ricetta è un po' laboriosa, ma il risultato finale ripaga ampiamente lo sforzo. Io li preparo sempre durante le feste e spariscono in un batter d'occhio! Il contrasto tra la pasta croccante e il ripieno morbido e goloso è semplicemente irresistibile. Si possono preparare in anticipo e friggere poco prima di servirli, così da avere sempre un dolce fresco e fragrante. Un consiglio: provate ad aggiungere un pizzico di cannella al ripieno per un tocco ancora più natalizio!
Ingredienti (12 ingredienti)
-
Dosi per 60
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Farina 00
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1 pezzo Uovo
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Vino bianco secco
-
Olio extravergine d'oliva
-
Ceci cotti
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Mandorle pelate
-
Zucchero semolato
-
Cioccolato fondente
-
Rum
-
Olio di semi di arachide
-
Zucchero a velo
Preparazione (7 passaggi)
Impasto: Preparazione della pasta
Versare nel boccale la farina, l'uovo, l'olio extravergine d'oliva e il vino bianco secco. Impastare per 3 Min./Velocità Spiga.
Impasto: Riposo
Togliere l'impasto dal boccale, avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.
Ripieno: Tritare gli ingredienti
Inserire nel boccale i ceci cotti, le mandorle pelate e il cioccolato fondente a pezzi. Tritare per 10 Sec./Stufe 7. Trasferire il composto in una ciotola e aggiungere il rum. Mescolare bene.
Impasto: Stendere la pasta
Dividere l'impasto in porzioni. Stendere ogni porzione con una sfogliatrice fino ad ottenere uno spessore di 2-3 mm.
Caggionetti: Farcire e formare
Disporre il ripieno a quenelle sulla sfoglia, distanziandole di circa 4 cm. Ripiegare la sfoglia a libro e sigillare bene i bordi. Ricavare i caggionetti con un tagliapasta rotondo.
Caggionetti: Frittura
Riscaldare l'olio di semi di arachide in una casseruola fino a raggiungere la temperatura di 175°C. Friggere i caggionetti pochi alla volta per circa 2 minuti, finché non saranno dorati.
Caggionetti: Asciugare e servire
Scolare i caggionetti fritti su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.
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Altre immagini
Creato da
Chiara Costa
5
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