Calzone Rustico con Olive e Origano
Pizza
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Tempo di cottura
3 h 15 min
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
45 Min
Descrizione
Adoro preparare questo calzone rustico, è un piatto confortante e saporito, perfetto per una cena conviviale o un brunch domenicale. La pasta, preparata con il Thermomix®, è incredibilmente soffice e facile da lavorare. Il ripieno, ricco di sapori mediterranei con le olive, l'origano fresco e la mozzarella filante, è una vera delizia. La cottura in forno gli conferisce un bel colore dorato e un profumo irresistibile. Calcola circa 3 ore di preparazione, ma il risultato ne vale davvero la pena! Non esitate a variare il ripieno secondo i vostri desideri, è una ricetta molto adattabile.
Ingredienti (15 ingredienti)
-
1 c à c lievito di birra
-
15 cl acqua calda
-
250 g farina
-
5 cl olio d'oliva
-
1 pizzico zucchero
-
0.5 c à c sale
-
100 g cipolle
-
300 g pomodori pelati a pezzi
-
2 c à s origano fresco tritato
-
1 c à s olive nere
-
50 g mozzarella
-
4 oeufs uova
-
Olio d'oliva
-
Sale
-
Pepe
Preparazione (6 passaggi)
Preparazione del lievito
Nel boccale del Thermomix®, versare 1 cucchiaino di lievito di birra e 15 cl di acqua calda. Aggiungere 1 pizzico di zucchero. Mescolare 2 Min./37°C/Stufe 2.
Preparazione della pasta
Aggiungere 250g di farina, 5 cl di olio d'oliva e ½ cucchiaino di sale nel boccale del Thermomix®. Impastare 3 Min./Knetstufe.
Riposo della pasta
Togliere la pasta dal boccale, formare una palla. Deporre la palla di pasta in una ciotola coperta con un canovaccio e lasciar riposare per circa 2 ore in un luogo caldo affinché la pasta raddoppi quasi di volume.
Preparazione delle cipolle
Mettere 100g di cipolle tagliate in quarti nel boccale del Thermomix® e tritare 3 Sek./Stufe 5. Raschiare le pareti del boccale con la spatola.
Cottura della salsa di pomodoro
Aggiungere un po' di olio d'oliva, 300g di pomodori pelati a pezzi e 2 cucchiai di origano fresco tritato nel boccale del Thermomix®. Salare e pepare. Cuocere 20 Min./100°C/Stufe 1.
Montaggio e cottura del calzone
Preriscaldare il forno a 210°C (th.7). Stendere la pasta a mano e darle la forma di un cerchio. Guarnire la metà della pasta con la salsa di pomodoro, aggiungere 1 cucchiaio di olive nere e 50g di mozzarella a rondelle. Rompere delicatamente 1 uovo sulla preparazione per ogni calzone. Richiudere la pasta formando un chausson saldando bene i bordi con una forchetta. Spennellare con olio d'oliva. Infornare a 210°C (th.7) per circa 25 minuti.
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Altre immagini
Creato da
Marine Mercier
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