Cavolo rosso con mela e spezie
Piatto di verdure
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Tempo di cottura
1 h 30 min
Porzioni
8
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questo cavolo rosso con mela e spezie è un classico che ha un sapore particolarmente buono nella stagione fredda. Lo preparo sempre a Natale, ma è anche un ottimo contorno per piatti sostanziosi. Le mele conferiscono al cavolo rosso una nota fruttata, le spezie donano un aroma natalizio. La preparazione nel Thermomix® è super facile e fa risparmiare tempo. Chi lo desidera può aggiungere un goccio di aceto balsamico. Si prepara bene in anticipo e si conserva in frigorifero per alcuni giorni. Un must assoluto per tutti gli amanti del cavolo rosso!
Ingredienti (12 ingredienti)
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1.2 kg Cavolo rosso
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4 Stück Cipolle
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2 Stück Mele
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3 Stück Foglie di alloro
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2 Stück Stecche di cannella
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250 ml Vino rosso secco
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120 ml Aceto di vino rosso
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nach Geschmack Sale
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nach Geschmack Pepe
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1 EL Zucchero
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60 g Strutto d'oca
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2 EL Mirtilli rossi selvatici addensati
Preparazione (7 passaggi)
Tritare le cipolle
Sbucciare le cipolle, dividerle in quarti e metterle nel boccale. 3 sec./velocità 5 tritare.
Soffriggere le cipolle
Aggiungere lo strutto d'oca alle cipolle nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.
Preparare il cavolo rosso
Pulire il cavolo rosso, dividerlo in quarti, rimuovere il torsolo e tagliarlo a pezzi grossolani. Sbucciare le mele, togliere il torsolo e tagliarle a pezzi.
Tritare il cavolo rosso e le mele
Mettere il cavolo rosso e le mele nel boccale e tritare per 5 sec./velocità 5. Se necessario, spingere verso il basso con la spatola e ripetere il processo.
Cuocere a fuoco lento il cavolo rosso
Aggiungere foglie di alloro, stecche di cannella, vino rosso, aceto di vino rosso, zucchero, sale e pepe. Cuocere a fuoco lento per 60 min./100°C/rotazione a sinistra velocità 1.
Aggiungere i mirtilli rossi
Aggiungere i mirtilli rossi selvatici addensati e mescolare per 5 min./100°C/rotazione a sinistra velocità 1.
Condire e servire
Condire il cavolo rosso con sale e pepe e servire.
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