Name: Sformato di Tortilla e Carne Macinata
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Porzioni
Ingredients: 8 pezzo Tortillas/Piadine di frumento con un diametro di 20 cm; 400 g Carne macinata, metà e metà; 150 g Gouda, grattugiato fresco e finemente; 1 pezzo Peperone rosso, fresco - tagliato a cubetti finemente; 1 pezzo Peperoncino o Chili - denocciolati! e tagliati a cubetti finemente; 1 pezzo Cipolla, rossa, media - tagliata a cubetti finemente; 800 g Pomodori, a pezzi; 285 g Mais, scolato; 400 g Fagioli rossi, scolati; 200 g Panna acida o Creme Fraiche; 150 g Formaggio fresco spalmabile con peperone e peperoncino; 2 Zehen Aglio - tagliato a cubetti finemente; 1 cucchiaio Concentrato di pomodoro; 1 pizzico Zucchero; 1 cucchiaino Paprika in polvere dolce; 0.5 cucchiaino Paprika in polvere, piccante; 2 cucchiaio Olio d'oliva; Sale; Pepe macinato al momento; Pepe di Cayenna

Questo sformato di tortilla e carne macinata, chiamato anche affettuosamente "Lasagna Enchilada", è un successo assoluto a casa nostra. L'idea è nata dal desiderio di combinare i sapori messicani con la comodità di uno sformato: una sorta di cucina fusion, facile da preparare e comunque incredibilmente gustosa. Ricordo ancora bene il primo tentativo, quando ho sperimentato diverse spezie per trovare il perfetto equilibrio tra piccante e sapore. Gli ingredienti giocano un ruolo decisivo. La carne macinata, preferibilmente metà manzo e metà maiale, fornisce la base sostanziosa. Le cipolle rosse e l'aglio, finemente tritati nel Thermomix®, formano il fondamento aromatico, mentre il peperoncino (a seconda del grado di piccantezza desiderato) fornisce quel tocco in più. Il peperone contribuisce con una piacevole dolcezza e una consistenza croccante. Il mais e i fagioli rossi aggiungono ulteriore consistenza e una nota leggermente dolce. I pomodori a pezzi formano la base per la salsa, che ottiene una consistenza cremosa grazie alla panna acida e al formaggio fresco spalmabile. Il formaggio Gouda, grattugiato fresco, fornisce la crosta dorata e l'irresistibile sapore di formaggio. Nella preparazione con il Thermomix® è importante non tritare troppo finemente le cipolle e l'aglio, altrimenti possono bruciare. Rosolare nell'olio d'oliva è fondamentale per liberare gli aromi. Rosolo sempre la carne macinata separatamente per assicurarmi che diventi bella sbriciolata e non tiri fuori liquidi. Quando si condisce la salsa, è necessario un tocco di sensibilità. Inizia con una piccola quantità di pepe di Cayenna e avvicinati lentamente al livello di piccantezza desiderato. Per una variante vegetariana, la carne macinata può essere sostituita con granuli di soia o lenticchie. Per preparare lo sformato vegano, utilizzare formaggio fresco spalmabile, panna acida e formaggio vegani. Non ci sono limiti alla fantasia per quanto riguarda le spezie. Cumino, origano o paprika affumicata conferiscono allo sformato una nota speciale. Lo sformato di tortilla e carne macinata si serve meglio caldo, direttamente dal forno. Si abbina bene con un'insalata fresca con un condimento leggero o una cucchiaiata di guacamole. Chi lo preferisce un po' più sostanzioso può aggiungere un cucchiaio di panna acida o yogurt. Lo sformato può essere preparato bene in anticipo. Può essere stratificato il giorno prima e conservato in frigorifero. Prima di infornare, dovrebbe raggiungere la temperatura ambiente per circa 30 minuti. Gli avanzi possono essere conservati in frigorifero e riscaldati il giorno successivo. Ha un sapore quasi migliore quando gli aromi si sono amalgamati bene!

Sformato di Tortilla e Carne Macinata

Salva ricetta

Prova terminata

Descrizione

Ingredienti (20 ingredienti)

Preparazione (10 passaggi)

Preriscaldare il forno e preparare gli ingredienti

Tritare cipolla, aglio e peperoncino

Rosolare cipolla, aglio e peperoncino

Rosolare la carne macinata

Aggiungere concentrato di pomodoro, peperoni, mais e fagioli

Preparare la salsa

Condire la salsa

Stratificare lo sformato

Distribuire il formaggio

Cuocere lo sformato

Finito di cucinare? Ottimo! 🎉

Altre immagini

Informazioni sulla ricetta

Tag

Allergeni

TUTTE le funzionalità nell'app

Ricette simili

Sformato di Patate e Manzo Macinato Saporito

Sformato di Patate e Funghi Saporito

Sformato di cavolo rapa sostanzioso con carne macinata

Sformato sostanzioso di Kritharaki con aromi mediterranei

Gratinato Greco di Melanzane e Patate

Sformato di Crocchette Saporito con Carne Macinata

Sformato di patate sostanzioso con carne macinata e feta

Petto di pollo in panna e paprika