Ceviche di merluzzo in scodelle di tortilla

Name: Ceviche di merluzzo in scodelle di tortilla
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 pezzo cipolle rosse; 1 cucchiaino Sale; 500 g filetto di merluzzo fresco (senza pelle); 4 pezzo Lime; 4 pezzo Tortilla-Wraps (à ca. 20 cm Ø); 1 pezzo peperoncino rosso; 1 mazzetto coriandolo

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Tempo di cottura

1 h 15 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Questa ricetta Thermomix® per Ceviche di merluzzo in scodelle di tortilla è pronta in 1 h 15 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questa ricetta di ceviche è un vero successo per le giornate calde! Il merluzzo fresco, marinato nel succo di lime, acquista una grande piccantezza e aromaticità grazie al peperoncino e al coriandolo. Le cipolle sottaceto assicurano una piacevole delicatezza. Mi piace servire il ceviche in scodelle di tortilla fatte in casa: non solo ha un aspetto fantastico, ma ha anche un sapore fantastico. La preparazione è un po' più complicata, ma il risultato vale sicuramente la pena. Perfetto come antipasto o piatto principale leggero per una cena estiva con gli amici!

Ingredienti (7 ingredienti)

2 pezzo cipolle rosse
1 cucchiaino Sale
500 g filetto di merluzzo fresco (senza pelle)
4 pezzo Lime
4 pezzo Tortilla-Wraps (à ca. 20 cm Ø)
1 pezzo peperoncino rosso
1 mazzetto coriandolo

Preparazione (7 passaggi)

Preparare le cipolle

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 5

Sbucciare 2 cipolle rosse e dimezzarle. Mettere le cipolle dimezzate nel boccale e tritare per 5 sec./velocità 5. Aggiungere 200 ml di acqua fredda e 1 cucchiaino di sale e mescolare per 5 sec./velocità 3. Mettere le cipolle in un colino e lasciarle scolare per 30 minuti.

Preparare il merluzzo

Tamponare 500 g di filetto di merluzzo (senza pelle) e tagliarlo a cubetti di circa 1 cm. Mettere i cubetti di pesce in una ciotola.

Marinare il ceviche

Aggiungere ai cubetti di pesce il succo di 4 lime (circa 125 ml) e 1 cucchiaino di sale. Mescolare bene il tutto e lasciare marinare per 15 minuti.

Preparare il peperoncino e il coriandolo

Tagliare 1 peperoncino rosso nel senso della lunghezza, privarlo dei semi, lavarlo e tritarlo finemente. Lavare 1 mazzetto di coriandolo, asciugarlo e tritarlo grossolanamente.

Rifinisci il ceviche

Scolare le cipolle sottaceto e mescolarle al ceviche marinato insieme al peperoncino tritato e al coriandolo.

Formare le scodelle di tortilla

Riscaldare 4 tortilla-wraps (à ca. 20 cm Ø) uno dopo l'altro in una padella senza grassi, girandoli, e lasciarli raffreddare su una ciotola capovolta in modo da formare piccole scodelle di tortilla.